De rollitos de canela encontraréis montones de recetas, pero os diré que en casa esta de hoy es la que más nos ha gustado, queda una masa tremendamente tierna y la pienso utilizar en muchas otras recetas...

Cinnamon rolls
Ingredientes para 15 rollitos:
2 cucharaditas de levadura seca activa ( ó 25 g. de levadura fresca diluida en la leche)
50 g. de masa madre (opcional)
140 ml. de leche tibia
30 g. de mantequilla derretida
1 huevo
40 g. de azúcar
Una pizca de sal
260 g. de harina de fuerza
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Para el relleno:
30 g. de mantequilla derretida
130 g. de azúcar moreno
2 cucharaditas de canela en polvo
100 g. de nueces troceaditas (yo pecanas)
Para el frosting:
100 g. de queso cremoso, tipo Philadelphia o mascarpone
el zumo de 1 limón
30-120 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)

Preparación:
En un bol, en la cubeta de la pacificadora o en el bol de la KA poner primero la leche, la mantequilla, la vainilla, la sal, el azúcar, el huevo, la harina, en un lado la levadura y el otro la masa madre (si no tenemos no pasa nada). Amasar hasta que quede todo mezclado y dejar reposar tapado con un paño unos 15 min.
A continuación amasar otros 20 min.
Engrasar ligeramente un bol y poner la masa. Dejar levar 1 h. en un lugar cálido (yo la dejo en el horno)
En un recipiente, mezclar el azúcar moreno, la canela y las nueces.
Pasado el tiempo de levado, espolvorear harina sobre la mesa de trabajo y colocar la masa. Estirar con un grosor de 0,5 mm. aprox. dándole forma rectangular.
Derretir la mantequilla y pincelar toda la superficie. Espolvorear la mezcla de canela repartiéndola bien.
Enrollar la masa por la parte más larga y cortar 15 trozos del mismo ancho.
Colocar los rollizos en un molde o en la bandeja del horno y dejar levar 30 min. en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 175º. Hornear unos 15-20 min.
Mientras se hornea, mezclar los ingredientes del frosting.
Una vez horneados, sacar del horno, cubrir la superficie con el frosting.
Servir tibios o fríos.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min. + 1h y 45 min. de levado

Adaptado de Passion 4 baking