Gelatina de gin tonic y manzana

Si aún no tenéis decidido que postre hacer para estas fiestas, la gelatina de hoy os vendrá genial, fácil, rápida y perfecta para acabar una comida o cena abundante.

OS DESEO FELICES FIESTAS, DISFRUTAD DE LA FAMILIA Y NO OS PREOCUPEIS DE LOS KILOS, YA VEREMOS QUE HACEMOS CON ELLOS EN ENERO ;-)

Gelatina de gin tonic y manzana
Ingredientes para 4 pers.:
140 ml. de ginebra
100-150 g. de azúcar (al gusto)
300 ml. de tónica
1/2 manzana Granny Smith
1 ramita de menta
3 hojas de gelatina
Para la espuma:
1 yogurt griego
100 ml. de nata montar 35%MG
15-30 g. de azúcar (al gusto)

Preparación:
Hidratar la gelatina durante 10 min. en agua fría.
Poner a calentar al fuego la ginebra con el azúcar hasta diluir, retirar del fuego y flambear para quemar el alcohol, dejando que se apague solo.
Añadir la gelatina bien escurrida, diluir y añadir la tónica.
Cortar la manzana en cuadraditos pequeños, la menta en juliana y poner en el fondo de las copas o vasos.
A continuación repartir el gin tónic, remover ligeramente con una cuchara y dejar reposar en la nevera 4 h. o mejor toda la noche.
Al dia siguiente, montar la nata, añadir el azúcar y el yogur. Mezclar suave  y hacer una canelle con dos cucharas o rellenar una manga pastelera y adornar la superficie de la gelatina.
Adornar con una hojita de menta y reservar en la nevera hasta la hora de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación:  20 min. + tiempo de cuajado

Adaptado de Cuinant y Delicooks

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