Las galletas florentines tienen tantas variedades como personas que las preparan, la base suele ser claras de huevo, azúcar y almendra, pero se puede sustituir la almendra por pistacho, avellanas, etc. Se puede añadir ralladura de naranja o limón y también cubrir la base con chocolate. Lo mejor es que en 15 min. las tenemos preparadas, así que no tenemos excusa para probarlas.

Florentines
Ingredients para unas 20 galletas:
50 g. de claras de huevo
100 g. de almendra laminada (puede ser en granillo o en polvo)
30 g. de azúcar glasé
50 g. de chocolate Valor Postres negro de 70%

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Cubrir con papel la bandeja del horno.
Mezclar el huevo, la almendra y el azúcar. Con una cuchara poner pequeñas porciones de masa sobre la bandeja y extender dándole forma circular. Hornear hasta que se vea dorado, unos 10 min.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Mientras se enfría, derretir el chocolate y cuando estén frías con ayuda de una cuchara iremos extendiendo sobre la base una capa fina de chocolate.
Son para comer en el día porque se reblandecen con facilidad.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 15 min.

Adaptado de David Lebovitz