De nuevo chocolate y avellanas, en esta ocasión acompañados de cafe hacen de estos bizcochos una combinación deliciosa.

Bizcocho de chocolate, café y avellanas
Ingredientes para molde de 20 cm. ó 12 mini cakes:
240 g. de mantequilla a temperatura ambiente
160 g. de azúcar morena (yo panela)
160 g. de avellanas tostadas, peladas y trituradas
120 g. de chocolate Valor Negro Postres de 70%
4 huevos
120 g. de harina
1 sobre de levadura tipo Royal
4 cucharadas de café espresso

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde o cubrir con papel vegetal. Con moldes individuales no hará falta.
Tamizar la harina con la levadura.
Derretir el chocolate al microondas en tandas de 30 seg.
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición.
Añadir el chocolate, el café y mezclar.
A continuación añadir la harina en tres tandas, intercalando con las avellanas. No sobre batir, solo hay que incorporar a la masa.
Rellenar el molde y hornear de 30 a 50 min. Si vemos que la superficie se está dorando demasiado cubrir con papel vegetal o aluminio y hornear hasta que esté completamente cocido. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar en el molde 5 min. y después desmoldar sobre una rejilla. Si son moldes individuales no hará falta.
Se puede servir acompañado de helado de vainilla, crême fraîche, nata montada, etc.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

Adaptado de Nigel Slater