Otra receta con manzana, si sois amantes de los postres con manzana este tampoco os lo podéis perder.

Bizcocho con manzana
Ingredientes para molde de 15 cm.:
2 manzanas peladas, sin pepitas y cortadas en láminas
60 g. de harina repostería
80 g. de azúcar
1 cucharadita de levadura tipo Royal
2 huevos pequeños
70 g. de mantequilla a temperatura ambiente
75 ml. de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Cubrir con papel vegetal y engrasar.
Colocar las manzanas en un bol apto para microondas, tapar con film plástico y hacer unos agujeros con un palillo. Cocer 3-4 min. hasta que la manzana se vea flexible. Escurrir.
En un bol mezclar la mantequilla con 60 g. de azúcar, añadir los huevos, la leche, la vainilla y batir. A continuación añadir la harina y la levadura. Remover hasta incorporar.
Rellenar el molde con la mitad de la masa, repartir 3/4 de las manzanas y verter el resto de la masa.
Colocar el resto de manzanas por encima y espolvorear el azúcar que nos queda.
Hornear de 25 a 45 min. Hacer la prueba del palillo.
Desmoldar sobre una rejilla y dejar entibiar.
Se puede servir con helado de vainilla, nata montada, crême fraîche, etc.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación:  45 min.

Adaptado de Hungry Rabbit