Cookies de calabaza con gotas de chocolate

Si empezáis a buscar recetas para Haloween no os perdáis estas galletas, son tiernas y tan ricas que no podréis comer solo una ...  ;-)

Cookies de calabaza con gotas de chocolate
Ingredientes para unas 20 galletas:
110 g. de mantequilla a temperatura ambiente
85 g. de calabaza cocida o asada y bien escurrida (puede ser boniato)
75 g. de azúcar morena (puede ser blanca)
1 huevo
140 g. de harina de reposteria
1/4 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de pain d'epices (canela, cardamomo, clavo, jengibre, anis, nuez moscada)
Una pizca de sal
100 g. de gotas de chocolate

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Colocar papel vegetal sobre la bandeja del horno.
Batir la mantequilla con la calabaza, añadir el azúcar y mezclar.
A continuación añadiremos el huevo, la vainilla, el bicarbonato, la sal y las especias elegidas.
Añadir la harina, mezclando suave y una vez incorporada la harina, añadir las gotas de chocolate removiendo con una espátula.
Con una cuchara poner porciones de masa del mismo tamaño sobre la bandeja, dejando un espacio entre ellas porque se extenderán un poco y se pueden enganchar.
Hornear 15-20 min. deberá quedar el borde dorado, pero el centro estará blandito.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Nota: Si no encontrais pain d'epices podéis mezclar 1 cucharadita de canela, cardamomo, anis estrellado y clavo (todo en polvo) y lo guardamos en un botecito para próximas recetas.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Adaptado de Cookies and cups

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