Esta es una de aquellas recetas que tengo que probar en cuanto las veo, no sé si por su aspecto, por el ingrediente principal, pero por la tarde ya me las estaba comiendo, espero que os pase lo mismo :-)

Galletas pecanas
Ingredientes:
65 g. de nueces pecanas (o el país)
200 g. de harina de reposteria
170 g. de mantequilla a temperatura ambiente
60 g. de azúcar normal
30 g. de azúcar glasé
Una pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Azúcar glasé para espolvorear

Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal.
Triturar las nueces y mezclar con la harina y la sal.
Batir la mantequilla con las dos clases de azúcar y la vainilla.
Añadir la mezcla de harina y mezclar hasta incorporar.
Con ayuda de una cucharita coger porciones del mismo tamaño y dar forma de bola con las manos.
Colocar sobre la bandeja, dejando espacio entre ellas porque después crecen un poco.
Hornear unos 15 min., veréis que el centro aún está blandito, pero cuando enfríen quedarán más duritas. Antes de retirar de la bandeja espolvorear abundante azúcar glasé. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla y listas para comer.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 25 min

Adaptado de Passion 4 baking