La leche de oveja es poco conocida, pero es más saludable que la de vaca, tiene más proteínas, más vitaminas, el doble de calcio y no da problemas de intolerancia. Yo compro la leche de oveja en La Recuiteria, es de Làctis Peralada, son pastores que alimentan a sus ovejas de manera totalmente tradicional, sin herbicidas ni pesticidas, obteniendo una leche de muy alta calidad.
Con la leche de oveja preparo yogures, quedan más espesos y con un sabor muy suave. En esta ocasión los he utilizado para preparar esta deliciosa tarta, que os recordará a la típica tarta de queso con la sorpresa crujiente de las semillas de amapola, probadla, os encantará.

Tarta de yogurt de oveja, limón y semillas de amapola