Me gustan los bizcochos que llevan fruta, los hacen muy jugosos así que hoy os dejo este, a ver que os parece.

Cake de pera, chocolate y cardamomo
Ingredientes para molde de 15 cm.:
155 g. de mantequilla a temperatura ambiente
155 g. de almendra molida
100 g. de azúcar morena
140 g. de huevos ligeramente batidos (unos 2 huevos y 1/2)
25 g. de harina de arroz (puede ser harina normal)
3/4 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo (se puede sustituir por 1 cucharadita de vainilla)
2 peras pequeñas maduras
50 g. de chocolate de 70% troceado (puede ser con leche)

Preparación:
Precalentar el horno a 160º. Encamisar el molde.
Pelar y cortar en láminas las peras.
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos en tres veces.
A continuación añadir la almendra, la harina, el bicarbonato y el cardamomo, incorporar bien a la mezcla.
Verter la mitad de la masa en el molde, repartir por encima la mitad de las láminas de pera y después la mitad del chocolate. Acabar de verter el resto de masa y hornear 20 min.
Pasado el tiempo, sacar del horno, repartir por encima el resto del chocolate y encima el resto de la pera y volver a hornear otros 35-45 min., hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 5 min. y después desmoldar sobre una rejilla.
Se sirve tibio o a temperatura ambiente, acompañado de helado de vainilla, crema agria con vainilla, nata montada, etc.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h y 10 min.
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten
Adaptado de Le Delicieux