Hace unos días recibí un paquete de productos Montechico que contenía jamón, salchichón, chorizo, todo ibérico de bellota y con el jamón se me ocurrió hacer estos paquetitos, perfectos para un aperitivo.

Higos y queso de cabra envueltos en Jamón ibérico de bellota Montechico
Ingredientes para 2 pers.:
12 lonchas de Jamón ibérico de bellota Montechico
200 g. de queso de cabra
3 higos frescos
Hojas de rúcula (o canónigos)
Vinagre balsámico de Módena

Preparación:
Colocar una loncha de jamón y encima, en forma de cruz otra loncha.
Lavar y secar los higos (se pueden pelar) y cortar a la mitad. Colocar en el centro del jamón.
Cortar porciones de queso del tamaño de los higos y colocar encima.
Repartir unas hojas de rúcula sobre el queso. Cubrir con las tiras de jamón dejando forma de paquete.
Dar la vuelta para dejar abajo la parte del cierre.
Presentar el plato poniendo una cama de rúcula, sobre ellas los paquetes de jamón y unas gotas de vinagre balsámico por encima.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 10 min.