Pastel doble chocolate

Si sois súper chocolateros no podéis dejar pasar esta receta, tiene un intenso sabor y ese relleno de chocolate y queso es delicioso!!!!!

Pastel doble chocolate
Ingredientes para 2 bizcochos de 15 cm.:
170 g. de harina reposteria
150 g. de cacao en polvo
60 g. de chocolate de 70% troceado
235 ml. de agua
235 ml. de leche
2 huevos a temperatura ambiente
115 g. de mantequilla derretida
150 g. de azúcar
1 1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura tipo Royal
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
50 g. de mantequilla pomada
200 g. de queso philadelphia
1 cucharadita de esencia de vainilla
1-5 cucharadas de leche (dependerá de la consistencia que queramos)
70 g. de cacao el polvo (se puede añadir menos cantidad, a vuestro gusto)
75 - 300 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto, a nosotros no nos gusta demasiado dulce)
Para adornar frambuesas, fresas, arandanos, moras, etc.

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde y espolvorear cacao en polvo.
Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.
Trocear el chocolate. Calentar el agua y cuando empiece a hervir verter sobre el chocolate. Dejar repsar unos minutos y después remover hasta diluir el chocolate.
Batir los huevos, añadir la mantequilla y mezclar.
Añadir el chocolate, la leche y la vainilla. Nos quedará una masa muy liquida, es normal.
A continuación añadir el azúcar y después la mezcla de harina, mezclar hasta incorporar y rellenar los moldes.
Hornear de 30 a 40 min. hacer la prueba del palillo. Dejar enfriar 20 min. en el molde y después desmoldar sobre una rejilla.
Para el relleno, mezclar en queso con la mantequilla, añadir la vainilla, el cacao y poco a poco el azúcar, hasta tener el dulzor y sabor deseado. Cuando veamos que queda demasiado espeso, aligerar añadiendo la leche cucharada a cucharada, hasta que tengamos la textura que queremos.
Cuando se haya enfriado los bizcochos cortar a la mitad y rellenar con la crema.
Adornar al gusto con frutos rojos.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1h y 10  min.

El bizcocho está adaptado del libro de Miette
El relleno está adaptado de Bite delite

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