Normalmente las claras las suelo congelar, pero hace unos días tuve dos rondando por la nevera hasta que decidí darles salida y estas magdalenas son la mejor manera.

Magdalenas de claras y nata
Ingredientes para 10 magdalenas:
2 claras de huevo
Una pizca de sal
120 g. de harina
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
90 g. de nata  montar 35%MG
80 g. de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para adornar:
30 g. de azúcar glasé
Unas gotas de zumo de limón (puede ser agua)
Flores de fondant o bolitas de colores, etc.

Preparación:
Precalentar el horno a 160º. Colocar las cápsulas de magdalenas dentro de moldes o flaneras (para que no se abran cuando estén en el horno)
Montar las claras con la sal.
Montar la nata con el azúcar y la vainilla. Añadir las claras y mezclar suavemente. Incorporar la harina tamizada con la levadura y rellenar las cápsulas.
Hornear 15-20 min. hacer la prueba del palillo. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Para el glaseado, poner el azúcar en un bol y añadir gotas de zumo de limón o agua, removiendo hasta tener la consistencia que queramos, hemos de pensar que cuanto más líquida más nos resbalará y perderá la forma.
Con una cucharita colocar un poco de glasa a cada magdalena y dejar secar.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Adaptado de Tartas con magia