Galletas bretonas con nata de limon

La nata de limón es todo un acierto a la hora de acompañar estas deliciosas mini galletitas bretonas, no os las perdáis!!!!!!!

Galletas bretonas con nata de limón
Para las galletas:
65 g. de mantequilla
75 g. de harina
50 g. de azúcar
25 g. de yema de huevo (1 yema y 1/2)
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
Para la nata de limón:
200  ml. de nata montar 35%MG
200 g. de Curd de limón (a gusto, se puede reducir)
Par adornar (opcional):
Piel de limón seca y triturada

Preparación:
Poner en un bol los ingredientes de las galletas y mezclar hasta tener una bola. Estirar la masa entre dos papeles dejándola con un grosor de 1 cm. y dejar reposar en la nevera 1 h.
Precalentar el horno a 200º. Colocar en la bandeja del horno unos moldes redondos sin engrasar (nos pueden servir los de magdalenas).
Pasado el tiempo de reposo cortar círculos del tamaño de los moldes y cubrir la base de estos moldes.
Hornear unos 10-15 min., hasta que se vean doradas las galletas.
Dejar enfriar completamente y después desmoldar.
Montar la nata y añadir suavemente la crema de limón.
Rellenar una manga pastelera con la boquilla elegida y adornar cada galleta.
Espolvorear la piel de limón por encima y servir.
Nota: Si la nata la notamos ácida, añadir azúcar glasé al gusto, removiendo con suavidad.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + 1 h. de reposo

La masa sable adaptada de Mercotte

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