Me encanta trabajar con masa filo, es muy fácil de utilizar y el resultado siempre es perfecto.

Cannolis de filo con mousse de chocolate y mascarpone
Ingredientes para 16 cannolis:
4 hojas de masa filo
50 g. de mantequilla derretida
Para el relleno:
40 g. de queso mascarpone
100 g. de chocolate (yo Chocolate Valor de 70 sin azúcar)
100 g. de nata montada
Azúcar al gusto (yo no le puse)
Para el baño de chocolate:
100 g. de chocolate (yo Puro Valor sin azúcar)
Almendra en granillo tostada

Preparación:
Precalentar el horno a 180º con función ventilador, sino tenemos no pasa nada.
Primero haremos los cannolis, los canutillos de pasta filo y para ello pincelar ligeramente los moldes con mantequilla, (si no tenemos moldes podemos usar tapones de corcho, todos del mismo tamaño, cubiertos con papel de aluminio).
Colocar una hoja de masa filo sobre el mármol y pincelar con la mantequilla, cubrir con otra hoja y volver a pincelar con mantequilla, cortar en 4 tiras a lo largo y después estas tiras a la mitad. Enrollar los moldes o tapones con esas tiras de masa y colocar en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.
Hornear durante unos 10 min. deberán quedar doraditos.
Derretir el chocolate para el baño y mojar en él uno de los extremos de los cannolis, espolvorear la almendra y dejar endurecer en la nevera.
Para el relleno derretir el chocolate troceado en el microondas con función descongelar.
Mezclar con el queso y a continuación con suavidad añadir la nata (y el azúcar si le echamos).
Rellenar una manga pastelera con boquilla lisa (o sin boquilla) y rellenar los cannolis.
Se puede servir enseguida o reservar en la nevera hasta 15 min. antes de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.