Monkey bread con chocolate - Pan de mono
Este pan llevaba en pendientes algo así como dos años, pero por alguna razón siempre había una receta que pasaba delante, hasta que hace poco encontré la receta que me hizo cambiar. Es un postre entretenido porque como veis, hay que hacer montones de bolitas de pan, pero ese será el único trabajo que tendremos, es fácil y os encantará, ya me diréis :-))
Monkey bread con chocolate - Pan de mono con chocolate
Ingredientes para molde de 22 cm.:
55 g. de mantequilla
200 ml. de leche
55 g. de azúcar
55 g. de azúcar
1 cucharadita de levadura
50 g. de masa madre (opcional)
375 g. de harina de fuerza
Una pizca de sal
Para rebozar:
110 g. de mantequilla derretida
100 g. de azúcar morena (yo panela)
3 cucharadas de canela en polvo
Para rellenar (opcional):
100-150 g. de gotas de chocolate o chocolate troceadito
Preparación:
Engrasar un molde savarín, es aquel que tiene el tubo central y el bizcocho queda como una rosca.
Si utilizamos panificadora o kitchen aid seguir este procedimiento:
Calentar la mantequilla con la leche hasta que esté tibia y colocar en el fondo de l cubeta, añadir la sal, el azúcar, la harina, en un rincón poner la levadura y en otro rincón (si le ponemos) añadir la masa madre. Poner a amasar durante 10 min. y dejar levar 1 h.
Si lo hacemos a mano, hacer un volcán con la harina y verter en el interior el resto de ingredientes. Amasar con la mano incorporando poco a poco la harina de alrededor y cuando tengamos una masa homogénea dejar levar 1 h en un lugar cálido.
Una vez pasado el tiempo de levado, estirar la masa sobre el mármol enharinado, darle forma de rectángulo de unos 30 x 25 aprox. y cortar en cuadraditos de unos 2 cm (primero haremos unos cortes en vertical y después en horizontal, así obtendremos los cuadrados iguales).
Si los vamos a rellenar cogeremos unas gotas o trocitos de chocolate y lo pondremos en el centro de cada cuadradito y haremos una bolita.
Si los vamos a rellenar cogeremos unas gotas o trocitos de chocolate y lo pondremos en el centro de cada cuadradito y haremos una bolita.
Si no lo rellenamos, simplemente hacer bolitas con cada porción de masa. Aviso que haciendo bolitas podemos estar 15 min. aprox.
Para rebozar calentar en un bol la mantequilla y mezclar en otro bol la canela con el azúcar.
Mojar en pequeñas tandas las bolas en la mantequilla y rebozar por el azúcar. Colocar en el molde, cubriendo todos los huecos que nos vayan quedando, pero sin presionar, sólo colocarlos donde sea necesario.
Dejar levar 1 h. en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 180º.
Pasado el tiempo de levado hornear unos 30 min. ha de quedar dorado. Dejar enfriar 10 min. en el molde y después desmoldar con cuidado, porque se pueden desprender las bolitas, sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.
Para rebozar calentar en un bol la mantequilla y mezclar en otro bol la canela con el azúcar.
Mojar en pequeñas tandas las bolas en la mantequilla y rebozar por el azúcar. Colocar en el molde, cubriendo todos los huecos que nos vayan quedando, pero sin presionar, sólo colocarlos donde sea necesario.
Dejar levar 1 h. en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 180º.
Pasado el tiempo de levado hornear unos 30 min. ha de quedar dorado. Dejar enfriar 10 min. en el molde y después desmoldar con cuidado, porque se pueden desprender las bolitas, sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 25 min. + 2 h. de levado + 30 min. de horno
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