Helado de speculoos

La entrada de hoy es compartida con un grupo de bloggers que nos hemos puesto de acuerdo en publicar diferentes recetas con crema de speculoos. Las personas involucradas en este sarao, a parte de mi, son: MiquelNeusEriDoloresSilviaDolorssGemma, Montse, Anna y Silvia.

Helado de speculoos
Ingredientes:
150 ml. de nata montar 35%MG
225 ml. de leche entera
2 yemas de huevo
50 g. de azúcar
50 g.  de crema de speculoos
75 g. de galletas speculoos trituradas groseramente
2 cucharadas de vodka

Preparación:
En un cazo poner a hervir la nata, la leche, la mitad del azúcar y la crema de speculoos.
En un bol poner las yemas con el resto del azúcar.
Cuando hierva la mezcla de leche añadir poco a poco a las yemas, removiendo constantemente.
Volver a poner todo en el cazo y poner a fuego suave hasta que espese y cubra el dorso de la cuchara.
Dejar enfriar tapado con un film plástico en contacto con la superficie.
Una vez frío, añadir las galletas troceadas, el vodka, mezclar y verter en un tupper (o en la heladera siguiendo las instrucciones). Poner el tupper en el congelador y cada hora remover con un tenedor. Este paso lo repetiremos 3 veces y después lo dejaremos hasta el momento de consumir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + tiempo de congelado

Adaptado de The boys who bakes

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