Galletas fundentes

Ingredientes para 24 galletas:

125 g. de harina

125 g. de maizena

1/4 cucharadita de sal

30 g. de azúcar glasé

225 g. de mantequilla a temperatura ambiente

1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Para el acabado azúcar glasé

Preparación:

Tamizar las dos harinas y la sal.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, unos 2 min.

Añadir la vainilla y la harina, mezclando hasta tener una masa.

Separar la masa en dos y envolver cada porción en film plástico dándole forma de churro. Dejar reposar en la nevera al menos 4 h. o mejor toda la noche.

Pasado el tiempo, precalentar el horno a 175º con calor arriba y abajo. Colocar papel vegetal sobre la bandeja.

Con un cuchillo afilado cortar porciones del mismo tamaño y hacer bolas. Colocarlas sobre la bandeja y hornear 20-25 min. Han de quedar doradas por abajo.

Sacar del horno, espolvorear el azúcar glasé por encima y colocar sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

A la hora manipular recomiendo cogerlas con suavidad porque se desmenuzan muy fácil.

Dificultad: Fácil

Tiempo total de preparación: 30 min. + tiempo de reposo