Bocados de crema de pistachos y frambuesa

Ingredientes para 12 bocados:

100 g. de crema pastelera

50 g. de crema de pistachos (se puede sustituir por 1-2 cucharaditas de pasta de pistachos Sosa)

100 g. de hojaldre (si lo queréis casero mi receta está aquí)

Azúcar

12 frambuesas

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal.

Con un cortapastas mini cortar las porciones de hojaldre. Colocar los mini discos sobre la bandeja del horno, espolvorear un poco de azúcar a cada uno de ellos y una vez tengamos todos los discos cubrir con una hoja de papel vegetal. Colocar otra bandeja de horno encima, para que haga presión y el hojaldre no suba y hornearemos unos 15-20 min. Deberemos vigilar, hasta que estén dorados.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Mezclar las dos cremas y rellenar una manga pastelera con boquilla lisa.

Poner crema a la mitad de los discos de hojaldre y cubrir con la otra mitad. Colocar una frambuesa encima y listos.

Dificultad: Fácil

Tiempo total de preparación: 30 min.

Adaptado de Mi blog de pintxos