Otra receta fácil y rica, estos bizcochitos rellenos de pera y chocolate son de tamaño mini, en dos bocados desaparecen y podemos ir a por otro :-)

Bizcochos de pera y chocolate
Ingredientes para 6 mini bizcochos:
1 huevo
30 g. de mantequilla derretida
15 g. de azúcar morena
80 g. de harina
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
1/2 pera pelada y cortada en brunoise (en cuadraditos pequeños)
gotas de chocolate (o chocolate troceado)
50 ml. de leche
Para la pera confitada:
100 ml. de agua
100 g. de azúcar
1 pera

Preparación:
Primero haremos un jarabe poniendo en un cazo el agua con el azúcar, llevar a ebullición y dejar cocer 5 min. Lavar bien la pera, cortar en láminas finas, añadir al jarabe y cocer al mínimo durante 5-10 min. (dependerá del grosor que tenga la pera).
Precalentar el horno a 180º. Engrasar los moldes.
Montar el huevo con el azúcar hasta triplicar el volumen. Añadir la mantequilla. Remover y añadir la harina con la levadura. Mezclar suavemente.
A continuación añadir la leche, remover con cuidado, añadir la pera troceada y el chocolate. Mezclar y rellenar los moldes.
Hornear unos 15-20 min.
Sacar del horno los bizcochitos y mojar ligeramente la superficie con el jarabe de pera. Colocar tres láminas de pera encima y dejar enfriar.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Adaptado de Sweet Paul Magazine - Winter 2011