Bizcocho de cerveza Ambar Export

Hoy traigo otro bizcocho diferente, me gusta utilizar cerveza en muchas recetas, pero la de hoy es muy especial, la Ambar Export está elaborada con tres maltas, que le aportan un sabor y un aroma muy personal y con mucho más cuerpo gracias a la doble fermentación a la que está sometida.
No te lo pienses más,"Échale tres maltas" también a tus recetas y explícalo en twitter  #con3maltas.


Bizcocho de cerveza
Ingredientes para molde plum cake 10 x 23 cm.:
75 g. de azúcar
60 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
110 g. de harina repostería tamizada
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura tipo Royal
Una pizca de sal
1/4 cucharadita de mezcla 5 especias chinas*
100 ml. de cerveza Ambar Export
Para el frosting (glaseado):
40 ml. de cerveza Ambar Export
100 - 200 g. de azúcar glasé (dependerá de la consistencia que queramos)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Enharinar el molde.
Mezclar el azúcar con la mantequilla, la vainilla, la sal y los huevos. A continuación añadir las especias y la harina tamizada con la levadura. Remover hasta que quede incorporada y verter la cerveza. Mezclar hasta tener una crema homogénea y rellenar el molde.
Hornear 20-25 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar reposar 5 min. y después desmoldar sobre una rejilla hasta enfriar completamente.
Mientras se enfría en bizcocho, preparar el frosting, poniendo la cerveza en un bol y añadir azúcar poco a poco, removiendo para diluir bien, hasta que tengamos la consistencia cremosa que queramos.
Glasear el bizcocho y servir.
*Nota: las 5 especias pueden ser una pizca de canela, clavo de olor, anis estrellado, pimienta de Sechuan (opcional) y nuez moscada, todo ello en polvo.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.
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Adaptado de Gooseberry Patch

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