Layer cake de fresas y pistachos

Un pastel fácil y rápido, donde la combinación de nata con fresas tiene el éxito asegurado y mezclado con el bizcocho avainillado es una delicia.

Layer cake de fresas y pistachos
Ingredientes para molde de 15 cm.:
Para el bizcocho:
3 huevos
90 g. de harina
90 g. de azúcar glasé
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
250 g. de nata montada azucarada
Fresas
Pistachos pelados

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde.
Para el bizcocho montar los huevos con el azúcar y la vainilla hasta triplicar su volumen.
Añadir poco a poco la harina y mezclar con una espátula. Rellenar el molde y hornear durante15-20 min., hacer la prueba del palillo, dejar enfriar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.
Una vez frío cortar en tres, cubrir con nata un círculo de bizcocho, repartir las fresas, los pistachos y cubrir con otro bizcocho, seguir el mismo procedimiento hasta tener los tres pisos.
Reservar en la nevera hasta 15 min. antes de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Bizcocho adaptado de Donal Skehan

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