Bollo con chocolate y fresas

Aprovechando que Silikomart me hizo llegar hace unos días este molde de Croissant, he utilizado la receta de los Bollos suecos para realizar un super bollo, relleno de choco y fresas.
Quienes habéis probado estos bollos no os podéis perder esta combinación, es.... de vicio total!!!!!!!!

Bollo con chocolate y fresas
Ingredientes para un molde de 20 cm.:
30 g. de mantequilla derretida
1 huevo pequeño  (50 g. de huevo batido)
150 ml. de leche tibia
50 g. de azúcar
300 g. de harina de fuerza
75 g. de masa madre (opcional)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura seca (si no usamos masa madre añadir 2 cucharaditas)
Para el relleno:
125 g. de chocolate de 52%MG
100 g. de nata liquida 35%MG
8-10 fresas
Para el acabado azúcar glasé

Preparación:
Poner los ingredientes de los bollos en este orden en la panificadora o en el bol de la kitchen Aid, la leche tibia, el huevo batido, la mantequilla, el azúcar, la vainilla, la harina, la masa madre, la levadura. Amasar durante 10 min. Debemos conseguir una masa lisa y elástica. Dejar levar 1 h. en un lugar templado.
Si lo hacemos a mano, poner la harina en un bol grande, hacer un volcán, colocar en el centro el resto de ingredientes. Ir incorporando con la mano la harina poco a poco, hasta tener una masa lisa y elástica.
Pasado el tiempo de levado, verter la masa en el molde elegido y dejar levar 1h. más en un lugar templado.
Precalentar el horno a 210º. Hornear unos 20-30 min. hacer la prueba del palillo, deberá salir limpio y si no es así dejar cocer otros 5-10 min. más.
Desmoldar con cuidado sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
Para el relleno, calentar la nata con el chocolate troceado en el microondas, con función descongelado. Remover hasta tener una crema lisa y brillante.
Cortar el bollo por la mitad, rellenar con el chocolate y cubrir con las fresas laminadas. Colocar la parte superior del bollo, espolvorear azúcar glasé y listo para disfrutar.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + 2 h. de levado


Adaptada de Zap

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