Bizcocho con frambuesas

Este es un bizcocho perfecto para una merienda al aire libre, o para una reunión de amigos, cualquier excusa es buena para disfrutar de él.

Bizcocho con frambuesas
Ingredientes para molde de 15 cm.:
2 huevos
65 g. de mantequilla
30 g. de azúcar
1/2 vaina de vainilla
165 g. de harina
150 g. de frambuesas (frescas o congeladas)
1 cucharadita de cremor tártaro (o unas gotas de zumo de limón)
1 cucharadita de bicarbonato 
Azúcar glasé para el acabado

Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Engrasar el molde de 15 cm.
Raspar las semillas de la vainilla y ponerlas junto con su vaina y la mantequilla en un bol apto para microondas. Derretir en el microondas unos segundos.
Batir los huevos con el azúcar hasta duplicar su volumen. Retirar la vaina de vainilla de la mantequilla y añadir la mantequilla. Remover y añadir la harina mezclada con el cremor y el bicarbonato. Cuando esté integrada la harina añadir 100 g. de frambuesas y mezclar con una espátula.
Rellenar el molde, repartir por encima el resto de las frambuesas y hornear unos 30-40 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar reposar 5 min., desmoldar sobre una rejilla y enfriar completamente.
Antes de servir espolvorear azúcar glasé.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

Adaptado de Organiconcrete

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