Bizcocho con coulis de fresas

Otra receta sin complicaciones y rica, rica. Acompañar los bizcochos con una salsa de frutas es una opción además de sana, deliciosa y es una buena manera de utilizar esas frutas que se nos están poniendo feas.

Bizcocho con coulis de fresas
Ingredientes para molde de 20 cm. (8 inch):
225 g. de mantequilla a temperatura ambiente
100 g. de azúcar morena
1/2 sobre de levadura tipo Royal
Una pizca de sal
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 g. de harina
100 g. de coulis de fresas* (puede ser mermelada)
10-12 fresas para decorar
*Para el coulis de fresas:
200 g. de fresas limpias y sin pedúnculo
2 cucharadas de agua
2-4 cucharadas de azúcar (al gusto)

Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Engrasar el molde.
Batir la mantequilla 30 seg. y añadir el azúcar, batir 2 min. más. Añadir los huevos, la vainilla y mezclar.
Incorporar la harina tamizada mezclada con la levadura.
Rellenar el molde intentando alisar la superficie y hornear unos 25-30 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar completamente en el molde y después colocar sobre una rejilla.
Mientras se cuece el bizcocho haremos el coulis, trocear las fresas y ponerlas con el azúcar y el agua en un cazo a fuego suave durante unos 10-15 min. Triturar y colar, si vemos que nos ha quedado muy líquido, lo ponemos de nuevo a fuego suave hasta que tenga el espesor que nos guste.
Cuando el bizcocho esté totalmente frío desmoldar, colocar en el plato de servir y repartir parte del coulis por encima (el resto lo podemos congelar sin problemas o cortar el bizcocho a la mitad y rellenarlo con él) y decorar con las fresas cortadas en cuartos.
Nota: el acompañamiento se puede cambiar por frambuesas, mango, maracuyá, salsa de chocolate con plátano, etc. os doy la idea y vosotros la aplicáis con lo que os guste o tengáis por casa.
Si no queréis congelar la salsa también la podéis utilizar para rellenar bombones.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

Adaptado de BHG

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