Tarta de frambuesa y chocolate blanco

Deliciosa tarta, la acidez de las frambuesas va fenomenal con el dulce del relleno.

Tarta de frambuesas y chocolate blanco
Ingredientes para una tarta de 22 cm.:
250 g. de masa sablée
200 g. de frambuesas (frescas o congeladas)
Para la crema de chocolate blanco y queso pincha aquí
Gotas de chocolate blanco (yo las hago aquí)
Preparación:
Las gotas si las hacemos nosotros mejor prepararlas el día anterior.
Precalentar el horno a 180º.
Colocar la masa en el molde y hornear en blanco durante 10 min. (cubrir la superficie con papel vegetal y colocar peso, judías, garbanzos, etc.) retirar el peso, el papel y hornear otros 10-15 min. Desmoldar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla.
Mientras se hornea la base preparar la crema.
Una vez fría la base, rellenar con la crema y repartir por encima las frambuesas colocándolas boca abajo, rellenar con las gotas de chocolate. Dejar en la nevera y retirar 15 min. antes de servir.
Nota: Se puede sustituir el chocolate blanco por negro o con leche, igual que las gotas.
           También se pueden rellenar las frambuesas con la misma crema que utilizamos en la base.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. (si hacemos en casa la masa será + 1 día de reposo)

Masa sablée adaptada del libro Les tartes d'Eric Kayser

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