Tarta con crema de limón

Ingredientes para molde de 15 cm.:

1 lámina de masa quebrada (yo hago esta receta)

Para el curd de limón pincha aquí

2 hojas de gelatina

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde.

Cubrir el molde con la masa y hornear en blanco (colocar papel vegetal sobre la masa y cubrir con peso, judías, garbanzos, etc.) durante 10 min. Después retirar el peso y el papel y hornear 10 min. más, deberá quedar dorada.

Una vez tengamos el curd, hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min.

Calentar dos cucharadas de crema de limón en un bol y añadir la gelatina escurrida. Añadir al resto de la crema de limón y remover bien.

Dejar en la nevera 1 h. y rellenar una manga pastelera con boquilla lisa redonda.

Poner la crema sobe la masa y adornar al gusto.

Dejar en la nevera hasta 15 min. antes de servir.

Dificultad: Fácil

Tiempo total de preparación: 30 min. + el tiempo de reposo

La masa sablée esta adaptada del libro Les Tartes d'Eric Kayser