Semlor - Bollos suecos

No, no me he equivocado, estos son suecos de Suecia, no bollos suizos y aunque hay pocas diferencias entre ellos, las que hay son notables. Por un lado estos de hoy son aún más tiernos, van rellenos y se suelen comer mojados en leche avainillada. El conjunto es todo un placer, solo os puedo decir..... probadlos ;-)





Bollos suecos
Ingredientes para 10 bollitos:
30 g. de mantequilla derretida
1 huevo pequeño
150 ml. de leche tibia
50 g. de azúcar
300 g. de harina de fuerza
50 g. de masa madre (opcional)
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo (opcional)
2 cucharaditas de levadura seca
Para el acabado:
100 ml. de leche
1 cucharada de azúcar
Para el relleno:
200 g. de queso mascarpone
100 g. de nata montar 35%MG
2-3 cucharadas de azúcar glasé (a gusto)
Mermelada o compota de la fruta que queráis
Preparación:
Poner los ingredientes en este orden en la panificadora o en el bol de la kitchen aid, la leche tibia, el huevo batido, la mantequilla, el azúcar, el cardamomo, la harina, la levadura y la masa madre. Amasar durante 7-8 min. debe quedar una masa elástica y lisa. A continuación tapar con un trapo y dejar levar en un lugar templado durante 1 h.
Pasado el tiempo de levado, hacer 10 porciones de la masa y darles forma de bola. Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y dejar levar 1 h. en un lugar templado.
Precalentar el horno a 210º.
Una vez han doblado su volumen, calentar la leche con el azúcar y pincelar suavemente la superficie.
Hornear 8 min. y antes de dejar sobre la rejilla volver a pincelar ligeramente con la leche para que la corteza no quede crujiente.
Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
Mientras levan los bollos podemos hacer el relleno. Montar la nata y una vez montada añadir la mitad del azúcar.
Mezlar el queso con el resto del azúcar. Añadir la nata montada, mezclar suavemente y rellenar una manga pastelera con boquilla redonda lisa.
Cortar el copete de los bollos y con un descorazonador o un cuchillo de sierra retirar miga del centro.
Rellenar el hueco con la mermelada, repartir la crema de queso y colocar la tapa.
Espolvorear por encima azúcar glasé.
Se suele servir acompañado de leche tibia con vainilla, pero sin ella también están de vicio!!!!
Nota: Por supuesto se puede eliminar el relleno o cortarlos a la mitad y untarlos de nutella,  mantequilla y mermelada, etc., a vuestro gusto
Dificultad: Fácil, de verdad.
Tiempo total de preparación: 10 min. + 2 h. de levado 
Receta adaptada de Zap


You May Also Like

72 comentarios

Para mejorar tu experiencia de navegación hacemos uso de cookies.
Al continuar navegando, entendemos que aceptas nuestras Condiciones de uso. OK Más información | Y más