Tarta de hojaldre con fresas y crema de queso con chocolate blanco
La tarta que veis en estas fotos no la pudimos probar, sufrió un percance entre el camino de la cocina y mi comedor, que es donde tengo mi "estudio fotográfico", cayó al suelo y no se pudo aprovechar, en los tres años que llevo con el blog nunca me había pasado, aunque era lo más lógico, tantos viajes de ida y vuelta algún dia tenia que pasar :-(
Eso no me desanimó y dos días después la volví a preparar, he de decir que vale la pena, esa crema de chocolate con mascarpone que utilicé en el Mud cake de lunares está riquísimo y mezclado con las fresas, hacían un conjunto delicioso.
Tarta de hojaldre con fresas y crema de queso con chocolate blanco
Ingredientes para 6-8 pers.:
1 lámina de hojaldre (si quieres ver como lo hago pincha aquí)
200 g. de chocolate blanco
100 g. de queso mascarpone (puede ser philadelphia)
2 cucharadas de azúcar glasé
1 cucharadita de vainilla
250 g. de fresas (pueden ser frambuesas o arándanos)
Preparación:
Precalentar el horno a 200º. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal.
Colocar el hojaldre sobre la bandeja y pinchar toda la superficie con un tenedor. Cubrir con papel vegetal, poner encima algo de peso, tipo judías, garbanzos, etc. y hornearemos 15 min. Pasado el tiempo, retirar el papel superior con el peso que pusimos y hornear de nuevo otros 10-15 min deberá quedar una masa dorada.
Mientras se nos hornea el hojaldre podemos hacer la crema. Poner en un bol apto para microondas el chocolate troceado y derretir en función descongelar.
Añadir el queso, el azúcar y la vainilla y con una cuchara remover con suavidad, ya que si lo hacemos con brío el queso se nos cortará y quedará granuloso, no queda malo, pero su aspecto no es muy apetecible.
Una vez tengamos una crema suave, cubrir la superficie del hojaldre y colocar las fresas lavadas y cortadas en láminas no muy finas.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.
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