Rollo de te matcha y crema de limon

En casa, además del chocolate nos encanta la crema (el curd) de limón, lo comemos de todas las maneras, a cucharadas o en algún postre y en esta ocasión lo he utilizado para rellenar este rollo que aromaticé con té verde matcha, no seáis reaci@s a esta combinación, os encantará.
También podéis ver este Rollo con crema de romero o este Rollo de chocolate con corazones, todos deliciosos ;-)

Rollo de te marcha y crema de limón
Ingredientes para 4 pers.:
Para la plancha de bizcocho:
2 huevos
40 g. de azúcar (se puede añadir hasta 60 g., a vuestro gusto)
40 g. de harina
20 g. de te matcha en polvo*
Para el curd de limón (aquí está la receta)
Preparación:
Primero haremos el curd de limón y lo dejaremos enfriar.
Precalentar el horno a  200º, con calor arriba y abajo. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal.
Para el bizcocho, separar las yemas de huevo y batir hasta blanquear con el azúcar. Añadir la harina tamizada, el matcha y mezclar (quedará una masa espesa, es normal).
Montar las claras a punto de nieve junto con la sal y añadir con suavidad a la masa anterior.
Verter sobre el papel de la bandeja y extender dándole forma rectangular. Hornear unos 7-8 min.
Pasado el tiempo de cocción, enrollar el bizcocho sin retirar el papel y dejamos enfriar 10  min.
Desenrollar el bizcocho y retirar con cuidado el papel. Rellenar con la crema y enrollar de nuevo. Colocar sobre el plato de servir y adornar al gusto.

*Nota: El te matcha se puede sustituir por cacao en polvo y tendréis un rollo de chocolate

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

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