Cookies de almendras y chocolate
Hace unas semanas Chocolates Valor me hizo llegar un paquete con una gran variedad de sus productos y entre ellos están estas almendras bañadas con chocolate que en cuanto las vi supe que irían destinadas a unas galletas y aquí están. Unas galletas donde la almendra el polvo da un sabor delicioso, probadlas y me diréis ;-)
Cookies de almendras y chocolate
Ingredientes para unas 30 galletas:
115 g. de mantequilla a temperatura ambiente
90 g. de azúcar moreno
80 g. de azúcar
1 huevo ligeramente batido
1/4 cucharadita de esencia de vainilla
155 g. de harina
100 g. de almendra en polvo
Una pizca de levadura tipo Royal
150 g. de cubitos de almendra bañados en chocolate*
Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Colocar papel vegetal sobre la bandeja del horno.
Batir la mantequilla con las dos clases de azúcar.
Añadir el huevo, la vainilla y batir.
Tamizar la harina con la levadura y la almendra en polvo y añadir a la mezcla la mitad de la cantidad. Remover y añadir el resto hasta que esté bien incorporada.
A continuación poner los cubitos de almendra (o las gotas de chocolate) y remover con una espátula.
Con ayuda de dos cucharas hacer bolas y colocar sobre la bandeja.
Hornear unos 15-20 min. y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
*Nota: Los cubitos de almendra se pueden sustituir por chocolate troceado o gotas de chocolate
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 40 min. ( a la pata coja ;-))
32 comentarios