Mini pastel de fresa y chocolate

Sabía que estos moldes mini tendrían el éxito asegurado en casa, con mis dos princesas no había dudas y así fue, en cuanto vieron el resultado se quedaron enamoradas y he de decir, que aunque no me guste el rosa son una monada.
El molde es un detalle de Silikomart y si tenéis princesitas en casa no lo podéis dejar pasar ;-))

Mini pastel de fresa y chocolate
Ingredientes para 4 mini moldes:
100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
100 g. de azúcar
1 cucharada de pulpa de fresa silvestre (o frambuesa, mango, maracuyá, etc.)
135 g. de harina tamizada
2 huevos medianos
2 cucharadas de leche
Para la ganache:
100 g. de chocolate (yo de 70%)
60 g. de nata líquida 35%MG
Pada adornar:
Fondant rosa y glasa blanca
Preparación:
Precalentar el horno a 175º.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, a continuación verter los huevos y volver a batir.
Añadir la pulpa de la fruta, remover de nuevo y añadir la harina de dos o tres veces, removiendo hasta que esté integrada antes de añadir la siguiente, Añadir la leche y batir.
Rellenar los moldes hasta 2/3, colocar la bandeja del horno en la posición más alta que tengamos y hornear unos 20-25 min. Hacer la prueba del palillo y dejar desmoldar 5 min. en el molde.
Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
Mientras haremos la ganache, derritiendo el chocolate troceado en el microondas con la función descongelado.
Calentar la nata hasta punto de ebullición y añadir al chocolate. Remover hasta tener una crema lisa y brillante.
Con ayuda de un descorazonador hacer un hueco en el centro de los pastelitos, retirar y rellenar de ganache. Dejar enfriar completamente antes de dar la vuelta y decorar al gusto.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Adaptado del libro Cupcakes, Cookies & Macarons de alta costura
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36 comentarios

  1. Tapa't de tapes21/12/12 8:40

    Oh!! Que bonic, i que bo! És que ets una artista, Carmen, sempre sorprens... i la decoració, de conjunt!! Petons i bones festes!!

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  2. Beatriz Tobegourmet21/12/12 8:49

    Impresionante,no recuerdo haber visto una tarta tan mona hace tiempo! Bss y por si no coincidimos en las redes Feliz Navidad!

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  3. fresaypimienta21/12/12 8:51

    Carmen, que belleza de pastel! tanto por fuera como por dentro te quedó divino, como siempre! un besote guapa

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  4. JUEGO DE SABORES21/12/12 9:21

    Si perfecto queda el pastel entero, no menos perfecto el corte.
    Un abrazo.
    JUEGO DE SABORES

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  5. Silvia21/12/12 9:30

    Insuperable,pero que pastel tan,tan bonito CArmen.Imagino a las nenas.El corte...sin palabras,
    Os deseo una feliz navidad familiar.
    Un.besazo enorme para cada uno de vosotros.
    Muack,muack,muack y muacksss ;)

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  6. Núria21/12/12 9:37

    Que bonito y riquísimo...besos

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  7. Btrix 21/12/12 10:07

    que bonito pastel!! digno de una princesa y con un precioso corazon de chocolate ummmm!! debe estar de miedo. Como ya sabes me encanta todo lo que haces!!
    feliz Navidad!
    Btrix

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  8. dosentrebambalinas21/12/12 10:35

    Me ha encantado! tiene una pinta buenísima y el corte es perfecto!
    un beso

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  9. Geles21/12/12 11:24

    Qué pastelitos tan preciosos!! Felices fiestas

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  10. Tere21/12/12 11:27

    Ohhhhhhh que bonito...... que bonito!!!!!!!!! no me extraña que les encantara a las princesitas con lo bonito que te ha quedado y la pinta que tiene, BON NADAL!!!!!!!

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  11. Diana21/12/12 11:39

    Que bonito! se ve estupendo y seguro que riquisimo.
    Felices fiestas!

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  12. Regi21/12/12 11:49

    Me ha encantado la receta.
    Una pregunta, se podría hacer con sirope de fresa en lugar de la pulpa?
    Gracias

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  13. Carmen21/12/12 12:09

    Regi, si puedes sustituir la pulpa por sirope, pero deberás hacer algún cambio, reducir el azúcar porque el sirope ya lleva y después a lo mejor no hará falta añadir las 2 cucharadas de leche, puede que con 1 ya quede bien.
    Besitos

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  14. Virginia21/12/12 12:12

    Que preciosidad, que belleza, que delicadeza¡¡¡¡ En su linea, si, pero superada¡¡¡.

    Feliz Navidad, sino tenemos ocasion de hablarnos.

    Virginia "sweet and sour"

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  15. Conchi muchodulceypocosalado21/12/12 12:19

    Ooooh, que chulada, te ha quedado genial. bs y felices fiestas.

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  16. Merchi21/12/12 14:39

    Es una preciosidad de pastel, Carmen. El aspecto exterior es monisimo, pero el interior es espectacular, menudo corte.

    Un besazo y Feliz Navidad :)

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  17. manu21/12/12 14:40

    Precioso, y muy de princesitas. Pero aparte de eso, encuentro muy interesante el pastel con el sabor de frutas. Me entran muchas ganas de probarlo.
    Que tengas unos felices días.

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  18. Miquel21/12/12 14:53

    se te da bien los grandes pasteles y las miniaturas como esta esta tremendo por fuera y por dentro
    Bon Nadal
    peto

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  19. sandra/ josemaria21/12/12 15:15

    que bonito y que rico

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  20. Cris Mini Món21/12/12 15:59

    Te ha quedado muy bien! Realmente ideal para princesas jeje
    Una abrazo y felices fiestas.

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  21. Laura21/12/12 16:04

    Además de deliciso se parece un montón a tu logo! jeejeje!! vamos que le pego un bocado ahora mismo!!! y que le den a las calorías!

    besitos! y felices fiestas!

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  22. Dolores-MiGranDiversion21/12/12 18:55

    Una ricura estos mini dulces bocados!!!
    Feliz Navidad y nos vemos después después de las fiestas con estas ricuras a las que nos tienes acostumbrados
    Bss

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  23. MJ21/12/12 18:58

    Ohhhhhhhhhhhhhhh, no m'estranya que estiguesin encantades, jo coneixo també un princesa que li encantaria. M'has deixat enamorada.

    Anda que no li estas treien suc al llibre eh???

    Un petonet

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  24. Anónimo21/12/12 20:27

    Qué preciosidad, carmen....
    Unas minitartas majestuosas, exquisitas... impresionantes.
    me encanta!!!!
    Un beso y felices fiestas!!!!

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  25. Vidacal's Kitchen21/12/12 20:54

    Que preciosidad de pastel, tanto por fuera como por dentro :))

    Besos

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  26. María 21/12/12 22:56

    Q chulada

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  27. Pel Plaer de Cuinar22/12/12 9:44

    Quina delicia! tinc el llibre de cupkakes, cookies i macarons de alta costura, i al veure el teu pastisset m'ha vingut la imatge del llibre al cap! t'ha quedat genial! i quina presentació, felicitats!

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  28. ANA22/12/12 12:19

    Que preciosidad de tarta. Que pases felices fiestas y mis mejores deseos para el 2013. Besos!

    Ana

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  29. Carolina con sabor dulce22/12/12 13:16

    que bonito, tiene un colorido precioso :)

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  30. cocido de sopa22/12/12 17:57

    Una tarta de princesas no podía tener mejor destino que unas princesas. Estaría encantadas tanto por el color, como por la forma, la decoración y el relleno sorpresa. ¡A ver quién no! Aún sin ser princesa, la sorpresa está asegurada.

    Buenos, muy buenos los moldes Silikomart, ¿verdad? Otra forma de acertar en nuestras experiencias en la cocina.

    Te deseo unas felices fiestas navideñas. Disfrútalas con tus seres queridos y compartiendo buena mesa. Estoy segura de que con tu buen hacer, no faltará.

    Un beso.

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  31. María22/12/12 19:43

    La verdad que es un pastelito, digno de esas dos princesas, que con toda la razon les ha encantado, te ha quedado divino. Te deseo unas felices fiestas en compañia de toda tu familia. Un besazo muy grande

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  32. Los caprichos de ailec22/12/12 20:18

    Que buena pinta!!y como dices ideal para las pincesitas de la casa.Bsts!

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  33. Fe-i*ká23/12/12 10:37

    Que cuco! Para unas Navidades dulces, mágicas ....en rosa.
    Que pases unas FELICES FIESTAS Carmen!

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  34. Justme24/12/12 16:34

    Que maravilla de pastelito, es monísimooo
    Felices fiestas :D
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  35. Paula1/1/13 19:02

    me encanta la idea del relleno así que me la llevo, que yo también tengo esos moldecitos, jejeje

    Besos wapa y FELIZ AÑO NUEVO!!!! Paula

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  36. adriana-clinicas de reproduccion5/1/13 19:37

    Impresionante, un pastel precioso, y tiene una pinta... Tiene que estar riquísimo.

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