Mini pastel de fresa y chocolate
Sabía que estos moldes mini tendrían el éxito asegurado en casa, con mis dos princesas no había dudas y así fue, en cuanto vieron el resultado se quedaron enamoradas y he de decir, que aunque no me guste el rosa son una monada.
El molde es un detalle de Silikomart y si tenéis princesitas en casa no lo podéis dejar pasar ;-))
Mini pastel de fresa y chocolate
Ingredientes para 4 mini moldes:
100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
100 g. de azúcar
1 cucharada de pulpa de fresa silvestre (o frambuesa, mango, maracuyá, etc.)
135 g. de harina tamizada
2 huevos medianos
2 cucharadas de leche
Para la ganache:
100 g. de chocolate (yo de 70%)
60 g. de nata líquida 35%MG
Pada adornar:
Fondant rosa y glasa blanca
Preparación:
Precalentar el horno a 175º.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, a continuación verter los huevos y volver a batir.
Añadir la pulpa de la fruta, remover de nuevo y añadir la harina de dos o tres veces, removiendo hasta que esté integrada antes de añadir la siguiente, Añadir la leche y batir.
Rellenar los moldes hasta 2/3, colocar la bandeja del horno en la posición más alta que tengamos y hornear unos 20-25 min. Hacer la prueba del palillo y dejar desmoldar 5 min. en el molde.Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
Mientras haremos la ganache, derritiendo el chocolate troceado en el microondas con la función descongelado.
Calentar la nata hasta punto de ebullición y añadir al chocolate. Remover hasta tener una crema lisa y brillante.
Con ayuda de un descorazonador hacer un hueco en el centro de los pastelitos, retirar y rellenar de ganache. Dejar enfriar completamente antes de dar la vuelta y decorar al gusto.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.
Adaptado del libro Cupcakes, Cookies & Macarons de alta costura
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