Pastel de chocolate
Otra receta apta para celíacos, fácil y riquísima, os aviso, el crujiente de la superficie es un vicio y el resto está de muerte. Hasta ahora, pensaba que el Chocolate fudge cake era el mejor, pero este es un buenísimo sustituto.
Pastel de chocolate sin gluten
Ingredientes para un molde de 18 cm.:
4 huevos
200 g. de chocolate (yo de 70)
170 g. de azúcar glasé
100 g. de mantequilla
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Forrar el molde con papel de hornear.
Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas, función descongelar.
Separar las yemas, ponerlas en un bol y batir con 90 g. de azúcar hasta triplicar su volumen y a continuación añadir el chocolate, removiendo suavemente.
Montar las claras a punto de nieve y añadir el resto de azúcar.
Verter las claras en tres veces al chocolate, removiendo con mucho cuidado.
Rellenar el molde y cocer unos 20 - 25 min.
Dejar reposar 5 min., desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.
Adaptado de Anemone's corner
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