Bomba de mascarpone y corazón de frambuesas

Cuando presentéis este postre en casa os harán la ola y aviso, que la foto del corte no os eche para atrás, leed la receta, veréis que no es nada difícil y el resultado es de profesional.
Por los moldes no os preocupéis, necesitaremos dos iguales pero de diferente tamaño (dos boles os irán genial). Animaos!!!!!

Bomba de mascarpone y corazón de frambuesa
Ingredientes para 8 pers.:
Para la mousse de frambuesa (puede ser otra fruta):
150 g. de frambuesas (frescas o congeladas)
2-3 cucharadas de azúcar (al gusto)
100 ml. de nata 35%MG
2 hojas de gelatina
Para la mousse de mascarpone:
200 g. de queso mascarpone
200 g. de nata 35%MG
60 g. de azúcar
4 hojas de gelatina
Para decorar:
Azúcar rosa (opcional) y frambuesas
Preparación:
Primero deberemos hacer el corazón de frambuesa y para ello triturar las frambuesas (descongeladas), añadir el azúcar y mezclar.
Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min.
Poner en un vaso dos cucharadas de las frambuesas trituradas y calentar unos segundos en el microondas. Añadir la gelatina escurrida, diluir bien y verter sobre el resto de puré de frambuesa. Mezclar bien.
Montar la nata y añadir con suavidad a la frambuesa.
Cubrir el molde con film plástico (dejando que el plástico sobresalga del borde) intentando que no queden demasiadas arrugas y verter la mousse de frambuesas. Dejar en el congelador 4 h. o mejor toda la noche.
Al día siguiente, mezclar el queso con el azúcar.
Hidratar la gelatina 10 min. en agua fría.
Poner en un vaso dos cucharadas de nata y calentar en el microondas unos segundos. Añadir la gelatina escurrida y diluir bien. Verter sobre el mascarpone y mezclar bien.
Montar la nata y añadir con suavidad al queso.
Cubrir el molde con film plástico (recordar que el molde ha de ser de mayor tamaño que el utilizado para la mousse de frambuesa) dejando que el plástico sobresalga del borde.
Verter la mousse de queso en el molde.
Retirar del congelador la mousse de frambuesa y colocarla en el centro de la mousse de queso, presionando para que el queso suba y queden al mismo nivel. Dejar reposar en la nevera toda la noche.
Al día siguiente, desmoldar ayudándonos del plástico sobrante y colocar sobre el plato de servir.
Espolvorear azúcar rosa y adornar con las frambuesas.
Reservar en la nevera y 10 min. antes de servir dejar a temperatura ambiente.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación:  30 min. + el tiempo de cuajado

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