Bizcocho de uvas moscatel
Las uvas moscatel me vuelven loca, son tan dulces y con ese sabor tan rico que no pararía de comerlas.
Hace unos días las compré para otra receta y pensé que con ellas también podría hacer un bizcocho y así ha sido, un tierno y delicioso bizcocho mezclado con el frescor que dan las uvas al morderlas, ummmmm .........
Bizcocho de uvas moscatel
Ingredientes para molde de 20 cm.:
220 g. de harina
1/2 sobre de levadura tipo Royal
1/2 cucharadita de sal
115 g. de mantequilla a temperatura ambiente
160 g. de azúcar
60 ml. de aceite
Ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
100 ml. de vino moscatel (se puede sustituir por otro vino dulce, por leche o yoghurt)
400 g. de uvas moscatel sin pepitas ni piel
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde y cubrir con papel parafinado.
Tamizar la harina con la levadura y la sal.
En otro recipiente, batir la mantequilla con el azúcar, el aceite, la ralladura de naranja y la vainilla. Añadir los huevos de 1 en 1, batiendo hasta que quede una crema suave. A continuación añadir la harina, alternándola con el vino (o la leche).
Añadir la mitad de las uvas y ahora remover con una espátula. Rellenar el molde y repartir el resto de las uvas por encima, presionando ligeramente.
Hornear unos 50-60 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 10 min. en el molde y después desmoldar sobre una rejilla.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1h y 10 min.
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