Red velvet brownie

Ingredientes para molde plum cake:

Para el brownie:

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharada de colorante rojo

1 cucharadita de esencia de vainilla

50 g. de mantequilla a temperatura ambiente

100 g. de azúcar

1 huevo a temperatura ambiente

1/4 cucharadita de bicarbonato

120 g. de harina

Una pizca de sal

40 ml. de leche temperatura ambiente

Para el frosting (glaseado)

50 g. de queso mascarpone o philadelphia a temperatura ambiente

1 cucharadita de esencia de vainilla

120 g. de chocolate blanco

Azúcar al gusto (yo no le pongo)

Preparación:

Precalentar el horno a 175º. Engrasar el molde si no es de silicona.

Tamizar la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato.

En un bol batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa. Añadir la vainilla y el huevo. Batir y a continuación añadir el colorante, removiendo hasta tener un color uniforme.

Poner la harina a cucharadas, mezclando después de cada una. Para acabar verter la leche y mezclar hasta que se absorba Es el momento de ver el color, si nos queda demasiado rojo, añadiremos algo más de cacao, y por el contrario, si nos queda demasiado marrón, añadir algo de colorante, ya que dependiendo de la marca el color cambia. Mezclar bien.

Rellenar el molde y hornear unos 20 min. hacer la prueba del palillo. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.

Para el frosting, mezclar el queso con la vainilla y a continuación el chocolate que habremos derretido en el microondas. Mezclar bien.

Una vez frío el brownie, cortar en porciones y cubrir con el frosting.

Dificultad: Fácil

Tiempo total de preparación: 30 min.