Las alegrías son un dulce típico mexicano y el ingrediente principal es el amaranto inflado, yo en esta ocasión he sustituido el amaranto por quinoa inflada y he de decir que también quedan muy ricas.

Con esta receta me sumo a la convocatoria que Pily tiene en su blog para mostrar lo bonito de Mexico.

Colocar la quinoa en un recipiente y verter el jarabe, removiendo bien, para que quede todo bien impregnado.

Pincelar ligeramente el molde con aceite para que no se enganche y verter la mezcla.

A continuación hemos de presionar y alisar hasta tenerla compacta. Lo podemos hacer con las manos, mojándolas primero con agua o con una cuchara ligeramente untada en aceite. Una vez compactada, dejaremos reposar para que endurezca y listo.

A la hora de servir se cortan en porciones y a disfrutar!!!!!

Dificultad: Fácil

Tiempo total de preparación: 15 min. más el tiempo de reposo

Adaptada de La cocina mexicana de Pily