Bizcocho de yogurt con salsa de cerezas al vino
Otro bizcocho de yoghurt, fácil, sano y delicioso gracias a la salsa de vino con cerezas que lo acompaña.
Bizcocho de yogurt con salsa de cerezas al vino
Ingredientes para un molde de 15 cm.:
120 ml. de yoghurt griego
50 g. de azúcar glasé
1/2 cucharada de esencia de vainilla
1 huevo
37 ml. de aceite
Una pizca de sal
95 g. de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1/2 piel rallada de limón
1/2 piel rallada de naranja
Para la salsa de cerezas y vino (opcional, mirar nota*):
115 ml. de vino negro
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
37 ml. de agua
20 g. de azúcar glasé
1/2 cucharada de ralladura de piel de naranja
5-6 cerezas
Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Engrasar y forrar con papel sulfurado un molde de 20 cm.Batir el yogur, el azúcar, la vainilla y la sal en un bol. Añadir los huevos y batir de nuevo.
A continuación verter el aceite y mezclar hasta que se haya incorporado a la masa.
Añadir la harina, la levadura y las ralladuras de naranja y limón. Batir hasta que esté completamente mezclado.
Rellenar el molde y hornear de 20 min. Hacer la prueba del palillo.
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde.
Para la salsa, mezclar todos los ingredientes menos las cerezas en un cazo a fuego lento. Remover de vez en cuando y cocer unos 15 min. Añadir las cerezas y cocer 5 min. más.
Una vez frío el bizcocho, colocar sobre el plato de servir, colocar las cerezas por encima y salsear con la reducción de vino.
*Nota: La salsa de vino se puede sustituir por un jarabe de cerezas, vainilla, melocotón, etc.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 25 min.
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