Tarta frangipane de pistachos y albaricoques

El frangipane original se prepara con almendra en polvo, pero se puede sustituir sin ningún problema por avellanas trituradas, nueces o como yo en este caso pistachos triturados, que además de sabor le da un color muy vistoso. A ver que os parece :-)

Tarta frangipane de pistachos y albaricoques
Tarta frangipane de pistachos y albaricoques
Ingredientes para un molde de 18 cm.:
250 g. de masa sablée (puede ser brisa)
Para el relleno:
100 g. de pistachos pelados y triturados
100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
60 ml. de nata 35%MG
80 g. de azúcar moscovado (puede ser integral normal)
 3 albaricoques con piel y bien lavados (mejor ecológicos)
Preparación:
Precalentar el horno a 190º.
Primero hornearemos la masa "en blanco". Cubrir el molde con la masa, retirando el exceso. Colocar en el fondo papel de horno o de aluminio, colocar peso encima (garbanzos, judías) y hornear 20 min. Sacar del horno y con cuidado de no quemarnos, retirar el papel con el peso. 
Bajar la temperatura del horno a 175º.
Mientras se hornea haremos el relleno, mezclando todos los ingredientes menos los albaricoques.
Cuando esté horneada la masa, rellenar y colocar por encima los albaricoques cortados en gajos.
Hornear 15-20 min. y dejar enfriar sobre una rejilla.

Dificultad: Media
Tiempo total de preparación: 45 min. (si hacemos la masa en casa añadir 24 h. de reposo)

Tarta frangipane de pistachos y albaricoques
Adaptado de Whats for lunch honey?

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