Tarta de chocolate y cerezas

Aprovechando las primeras cerezas que entraron en casa preparé esta tarta, el bizcocho de chocolate, con la crema de queso y la frescura de las cerezas hacen una mezcla deliciosa.

Tarta de chocolate y cerezas
Tarta de chocolate y cerezas
Ingredientes para molde de 15 cm.:
Para el bizcocho:
65 g. de mantequilla
35 g. de chocolate (yo de 75%)
75 g. de azúcar glasé
2 huevos
30 g. de harina 
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1/4 cucharadita de bicarbonato
Para el relleno y la cubierta:
100 ml. de nata 35%MG
200 g. de queso mascarpone (puede ser philadelphia)
2 cucharadas de azúcar glasé (a gusto, podéis añadir un poco más)
12 cerezas
Para decorar:
6 cerezas
30 g. de chocolate blanco 
Preparación:
Primero haremos las cerezas con chocolate y para ello derretir el chocolate troceado en el microondas. Introducir las cerezas en el chocolate y dejar cuajar sobre papel de hornear. Se pueden poner en la nevera para que endurezca antes.
Precalentar el horno a 175º. Engrasar el molde.
Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato.
Para el bizcocho, derretir el chocolate troceado con la mantequilla en el microondas.
Batir los huevos con el azúcar y a continuación añadir el chocolate derretido.
Verter la harina, mezclar sin sobrebatir y rellenar el molde.
Hornear unos 15-20 min. hacer la prueba del palillo. Desmoldar sobre una rejilla.
Mientras se hornea el bizcocho, montar la nata. 
Mezclar el azúcar con el queso. Añadir la nata montada y mezclar suavemente. Reservar en la nevera.
Retirar los huesos de las 12 cerezas y trocearlas.
Cortar el bizcocho a la mitad y rellenar con la mitad de la crema de queso, repartir las cerezas troceadas por encima y cubrir con la otra mitad del bizcocho. Cubrir con el resto de la crema y adornar con las cerezas con chocolate.
Nota: Cuando se enfríe en bizcocho veréis que la superficie se arrugará, es normal.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. 

Tarta de chocolate y cerezas
Adaptado de BBC Good Food

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