Tarta de chocolate y cerezas

Ingredientes para molde de 15 cm.:

Para el bizcocho:

65 g. de mantequilla

35 g. de chocolate (yo de 75%)

75 g. de azúcar glasé

2 huevos

30 g. de harina 

1 cucharadita de levadura tipo Royal

1/4 cucharadita de bicarbonato

Para el relleno y la cubierta:

100 ml. de nata 35%MG

200 g. de queso mascarpone (puede ser philadelphia)

2 cucharadas de azúcar glasé (a gusto, podéis añadir un poco más)

12 cerezas

Para decorar:

6 cerezas

30 g. de chocolate blanco 

Preparación:

Primero haremos las cerezas con chocolate y para ello derretir el chocolate troceado en el microondas. Introducir las cerezas en el chocolate y dejar cuajar sobre papel de hornear. Se pueden poner en la nevera para que endurezca antes.

Precalentar el horno a 175º. Engrasar el molde.

Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato.

Para el bizcocho, derretir el chocolate troceado con la mantequilla en el microondas.

Batir los huevos con el azúcar y a continuación añadir el chocolate derretido.

Verter la harina, mezclar sin sobrebatir y rellenar el molde.

Hornear unos 15-20 min. hacer la prueba del palillo. Desmoldar sobre una rejilla.

Mientras se hornea el bizcocho, montar la nata. 

Mezclar el azúcar con el queso. Añadir la nata montada y mezclar suavemente. Reservar en la nevera.

Retirar los huesos de las 12 cerezas y trocearlas.

Cortar el bizcocho a la mitad y rellenar con la mitad de la crema de queso, repartir las cerezas troceadas por encima y cubrir con la otra mitad del bizcocho. Cubrir con el resto de la crema y adornar con las cerezas con chocolate.
Nota: Cuando se enfríe en bizcocho veréis que la superficie se arrugará, es normal.

Dificultad: Fácil

Tiempo total de preparación: 30 min.