Pink velvet cake
Tengo obsesión por los postres rosas y rojos los encuentro muy fotogénicos, así que cada vez que veo uno lo tengo que probar. En esta ocasión es un bizcocho de vainilla cubierto con una crema de nata y mascarpone deliciosa, perfecta para rellenar o cubrir cualquier bizcocho.
Pink velvet cake
Ingredientes para molde de plum cake:
Para el bizcocho:
Para el bizcocho:
110 g. de mantequilla a temperatura ambiente
80 g. de azúcar
1 huevo
1 yema de huevo
85 g. de harina
1 yoghurt griego
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 y 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
Zumo de remolacha (puede ser colorante rojo o rosa)
Para la crema:
100 ml. de nata 35%MG
200 g. de queso mascarpone (puede ser philadelphia)
2 cucharadas de azúcar (a gusto, se puede poner más)
Azúcar rosa para decorar (La Cocollona)
80 g. de azúcar
1 huevo
1 yema de huevo
85 g. de harina
1 yoghurt griego
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 y 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
Zumo de remolacha (puede ser colorante rojo o rosa)
Para la crema:
100 ml. de nata 35%MG
200 g. de queso mascarpone (puede ser philadelphia)
2 cucharadas de azúcar (a gusto, se puede poner más)
Azúcar rosa para decorar (La Cocollona)
Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Engrasar el molde y cubrirlo con papel de hornear.
Tamizar en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
En otro bol mezclar la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos, a continuación la vainilla y batir.
Añadir el zumo de remolacha o el colorante hasta tener el color deseado y mezclar.
Ahora añadir la harina de tres veces, alternando con el yoghurt, quiero decir 1/3 de harina, la mitad del yoghurt, otro 1/3 de harina, el yoghurt y el resto de harina, mezclando después de añadir cada cosa.
Rellenar el molde y hornear de 20 a 25 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 5 min. en el molde y después desmoldar sobre una rejilla.
Mientras se enfria, montar la nata y mezclarla con suavidad con el queso y el azúcar. Cuando tengamos una crema homogénea cubrir la superficie del bizcocho.
Mientras se enfria, montar la nata y mezclarla con suavidad con el queso y el azúcar. Cuando tengamos una crema homogénea cubrir la superficie del bizcocho.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.
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