Bizcocho de chocolate con tahina y cayena

La tahina es pasta de sésamo (semillas de sésamo/ajonjolí triturado). Es muy utilizada en la comida árabe, chipriota, griega, etc. donde la utilizan sobre todo en salsas y cremas, aunque también hacen panes o bizcochos, como os traigo hoy.
En casa esta receta ha tenido amantes y detractores. Si os gusta el sabor de la tahina os encantará, pero si no os acaba de convencer, hacer la receta sin ella, no cambiará el bizcocho, sólo ligeramente su sabor.


Bizcocho de chocolate con tahina y cayena
Bizcocho de chocolate con tahina y cayena
Ingredientes para 3 ramequines:
50 g. de harina
1 cucharada de cacao el polvo
12 g. de maizena
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela el polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena en polvo
50 g. de azúcar
Una pizca de sal
60 g. de chocolate (yo Barry Tanzania de 75%)
25 g. de pasta tahina (pasta de sésamo, opcional)
10 g. de aceite
1/4 cucharadita de esencia de vainilla
70 g. de agua
1 cucharada de vinagre de manzana o blanco
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar los moldes y enharinar.
Mezclar la harina, el cacao, la maizena, el bicarbonato la canela, la cayena, la sal y el azúcar.
En otro bol mezclar el aceite, el agua, la vainilla, el vinagre, la pasta tahina y 20 g. de chocolate derretido.
A continuación a esta masa añadir la mezcla de harina, sin sobresalir, hasta tener una masa suave.
Añadir los 20 g. restantes de chocolate troceado, mezclar, rellenar los moldes y taparlos con papel de aluminio.
Hornear unos 20 - 25 min. Hacer la prueba del palillo. Dejar enfriar con el molde sobre una rejilla.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Bizcocho de chocolate con tahina y cayena
Adaptado de Kitchen bloody kitchen

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