Bizcochos de chocolate y maracuyá

Ingredientes para 12 o para un molde de 15cm.:

Para la masa:

100 g. de mantequilla a temperatura ambiente

100 g. de azúcar

2 huevos

80 g. de chocolate negro

25 g. de almendras en polvo

100 g. de harina tamizada

1 cucharadita de levadura tipo Royal

Para la crema de choco y maracuyá:

300 g. de chocolate negro

150 g. de nata 35%MG (si el chocolate es con leche añadir sólo 100 de nata)

60 g. de pulpa de maracuyá

Preparación:

El día anterior haremos la crema y podremos el chocolate troceado en un bol al microondas, hasta tenerlo derretido. 

Calentar la nata hasta hervir y añadir al chocolate. Batir con varillas manuales o eléctricas, hasta que tengamos una crema suave. Añadir el maracuyá y seguir batiendo hasta que quede lisa.

Dejar reposar 4 h a temperatura ambiente (la podemos dejar hasta 24 h).

Pasado el tiempo, batir de nuevo hasta montar y rellenar una manga pastelera con la boquilla elegida.

Para la masa, precalentar el horno a 180º. Podemos prepararlos en cápsulas de magdalenas, sino engrasaremos uno o varios moldes.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos de 1 en 1 y batir.

Derretir el chocolate troceado al microondas y añadir a la masa. A continuación las almendras en polvo, batir y después añadir la harina con la levadura, mezclar suavemente y rellenar los moldes. 

Hornear unos 20 min., hacer la prueba del palillo.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a continuación decorar con la crema de chocolate.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + las 4 h. de reposo de la crema de chocolate

Adaptado de Cakes haute couture