Bizcochos de chocolate con maracuya

Como muchos ya sabéis, el maracuyá o fruta de la pasión, casa perfectamente con el chocolate, podéis verlo también en estos Bombones rellenos de maracuyá, así que hoy estos bizcochos tienen el éxito asegurado.

Bizcochos de chocolate con maracuyá
Bizcochos de chocolate y maracuyá
Ingredientes para 12 o para un molde de 15cm.:
Para la masa:
100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
100 g. de azúcar
2 huevos
80 g. de chocolate negro
25 g. de almendras en polvo
100 g. de harina tamizada
1 cucharadita de levadura tipo Royal
Para la crema de choco y maracuyá:
300 g. de chocolate negro
150 g. de nata 35%MG (si el chocolate es con leche añadir sólo 100 de nata)
60 g. de pulpa de maracuyá
Preparación:
El día anterior haremos la crema y podremos el chocolate troceado en un bol al microondas, hasta tenerlo derretido. 
Calentar la nata hasta hervir y añadir al chocolate. Batir con varillas manuales o eléctricas, hasta que tengamos una crema suave. Añadir el maracuyá y seguir batiendo hasta que quede lisa.
Dejar reposar 4 h a temperatura ambiente (la podemos dejar hasta 24 h).
Pasado el tiempo, batir de nuevo hasta montar y rellenar una manga pastelera con la boquilla elegida.
Para la masa, precalentar el horno a 180º. Podemos prepararlos en cápsulas de magdalenas, sino engrasaremos uno o varios moldes.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos de 1 en 1 y batir.
Derretir el chocolate troceado al microondas y añadir a la masa. A continuación las almendras en polvo, batir y después añadir la harina con la levadura, mezclar suavemente y rellenar los moldes. 
Hornear unos 20 min., hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar sobre una rejilla y a continuación decorar con la crema de chocolate.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + las 4 h. de reposo de la crema de chocolate

Bizcochos de chocolate con maracuyá
Adaptado de Cakes haute couture

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