Bizcochos de chocolate con maracuya
Como muchos ya sabéis, el maracuyá o fruta de la pasión, casa perfectamente con el chocolate, podéis verlo también en estos Bombones rellenos de maracuyá, así que hoy estos bizcochos tienen el éxito asegurado.
Bizcochos de chocolate y maracuyá
Ingredientes para 12 o para un molde de 15cm.:
Para la masa:
100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
100 g. de azúcar
2 huevos
80 g. de chocolate negro
25 g. de almendras en polvo
100 g. de harina tamizada
1 cucharadita de levadura tipo Royal
Para la crema de choco y maracuyá:
300 g. de chocolate negro
150 g. de nata 35%MG (si el chocolate es con leche añadir sólo 100 de nata)
60 g. de pulpa de maracuyá
Preparación:
El día anterior haremos la crema y podremos el chocolate troceado en un bol al microondas, hasta tenerlo derretido.
Calentar la nata hasta hervir y añadir al chocolate. Batir con varillas manuales o eléctricas, hasta que tengamos una crema suave. Añadir el maracuyá y seguir batiendo hasta que quede lisa.
Dejar reposar 4 h a temperatura ambiente (la podemos dejar hasta 24 h).
Pasado el tiempo, batir de nuevo hasta montar y rellenar una manga pastelera con la boquilla elegida.
Para la masa, precalentar el horno a 180º. Podemos prepararlos en cápsulas de magdalenas, sino engrasaremos uno o varios moldes.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos de 1 en 1 y batir.
Derretir el chocolate troceado al microondas y añadir a la masa. A continuación las almendras en polvo, batir y después añadir la harina con la levadura, mezclar suavemente y rellenar los moldes.
Hornear unos 20 min., hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar sobre una rejilla y a continuación decorar con la crema de chocolate.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + las 4 h. de reposo de la crema de chocolate
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + las 4 h. de reposo de la crema de chocolate

Adaptado de Cakes haute couture
55 comentarios