Bizcocho con arandanos
Hacía varias semanas que unos arándanos frescos rondaban por la nevera así que me puse a buscar alguna receta y encontré esta. El sirope de arce le da un sabor peculiar, queda muy rico, pero si no tenéis sirope, siempre podéis sustituir el sirope por miel y listo, ya me diréis..........
Bizcocho con arándanos
Ingredientes para un molde de plum cake:
140 g. de harina
70 g. de azúcar
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
40 g. de mantequilla a temperatura ambiente
30 ml. de sirope de arce (se puede sustituir por miel)
100 g. de arándanos cortados en 2 ó 3 trocitos (pueden ser frescos o secos)
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde y cubrir con papel de hornear.
En un bol mezclar el huevo con la mantequilla y el sirope. A continuación añadir la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Mezclar bien y añadir los arándanos. Ahora mezclar suave, para que no dejen ir demasiado color y manchen la masa.
Verter en el molde y hornear de 30 a 40 min. Deberá quedar dorado por encima. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla. Una vez frío, cortar en barritas o cuadraditos.
Por supuesto se pueden sustituir los arándanos por cerezas, fresas, frambuesas, etc.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.
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