Rollo con crema de romero

Como veis, continuo aprovechando las flores del romero, en esta ocasión hice una crema pastelera aromatizada con él y nada mejor que acompañarla con un bizcocho ligero.
Si quereis ver otro rollo aquí tenéis este decorado con corazones.
Y si buscáis más recetas con romero, aquí tenéis estos buñuelos y esta crema inglesa.


Rollo con crema de romero
Rollo con crema de romero
Ingredientes para 4 pers.:
Para la plancha de bizcocho:
2 huevos
40 g. de azúcar (a vuestro gusto, podéis añadir hasta 60 g.)
60g. de harina
Una pizca de sal
Para la crema:
2 yemas de huevo
250 ml. de leche
1 ramita de romero (opcional, puede ser 1 cucharadita de esencia de vainilla, etc.)
30 g. de azúcar
20 g. de maizena
Para adornar:
Flores de romero
Preparación:
Primero haremos la crema, poniendo la leche a hervir junto con el romero. Mientras, batir las yemas con el azúcar y la maizena. Cuando hierva la leche, verter a las yemas poco a poco y removiendo. Verter de nuevo al cazo la mezcla y poner a fuego lento hasta que espese. Retirar la rama de romero y dejar enfriar cubriendo la superficie con film plástico para que no se seque.
Precalentar el horno a 210º. Cubrir la bandeja del horno papel parafinado.
Para el bizcocho, separar las yemas y batir con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la harina y mezclar (quedará una masa espesa, es normal)
Montar a punto de nieve las claras con la sal y mezclar con la masa anterior poco a poco.
Verter en la bandeja intentando darle forna cuadrada o rectangular (no es necesario cubrir toda la bandeja) y hornear 7 min. 
Pasado el tiempo, retirar de la bandeja, enrollar la plancha de bizcocho con ayuda del papel y cubrir con un trapo durante 10 min.
Con cuidado retirar el papel del bizcocho. Reservar 3 cucharadas de crema y con el resto rellenar el bizcocho. Enrollar de nuevo, cubrir el exterior con una fina capa de la crema reservada y adornar.
Nota: Si aromatizáis la crema con esencia de flores, por ej. rosas, agua de azahar o lavanda, después se puede adornar con sus flores (siempre que sean cultivadas sin pesticidas)

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Rollo con crema de romero

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