Galletas espiral

Estas galletas (junto con esta tarta) las preparé para la fiesta de mi hija, fáciles y muy ricas.

Galletas espiral
Galletas espiral
Galletas espiral
Ingredientes para unas 20-25:
60 g. de azúcar glasé
140 g. de mantequilla a temperatura ambiente
240 g. de harina
3 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorante (opcional, puede ser cacao en polvo)
Para decorar azúcar de colores
Preparación:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir la vainilla y las yemas de huevo de una en una, incorporando bien antes de añadir la siguiente. A continuación poner la harina y mezclar.
Dividir la masa en dos partes iguales y a una de ellas añadir el colorante o el cacao en polvo.
Colocar cada masa entre dos papeles de hornear y estirar hasta tener un grosor de unos 0,5 mm. colocar una masa sobre la otra y enrollar apretando ligeramente. Enrollar con film plástico y dejar reposar en la nevera durante 1 h.
Precalentar el horno a 170º. Cubrir la bandeja del horno con papel parafinado.
Colocar el azúcar sobre un papel de cocina y rebozar por el el rulo de masa, presionando para que se quede enganchada. Con un cuchillo cortar las galletas de 1 cm aprox.
Ir colocando las galletas sobre la bandeja y hornear unos 12-15 min. Estarán blandas, pero cuando se enfrían ya endurecen.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h y 30 min. (incluye la hora de reposo y el horneado)

Galletas espiral
Adaptado de foodbeam
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