Sticky toffee pudding
Este es uno de los postres típicos ingleses, se trata de un bizcocho preparado normalmente con dátiles o con ciruelas pasas, hidratados en té o agua, que hacen una masa húmeda y deliciosa y acompañado de una salsa de caramelo adictiva total.
Con esta receta participo en el Reto de este mes de Film and Food, donde había que adivinar de qué receta estaban hablando y prepararla. Yo creo que se refieren a este Sticky toffee pudding, así que aquí está mi receta. Espero que os guste, a nosotros nos encantó.
Sticky toffee pudding
Ingredientes para 6 moldes individuales:
100 g. de dátiles secos (pueden ser ciruelas pasas)
125 ml. de té negro (puede ser agua)
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de levadura tipo Royal
40 g. de mantequilla a temperatura ambiente
85 g. de harina
1/2 cucharadita de mezcla de especias (cardamomo, canela, jengibre, etc.)
85 g. de azúcar morena (yo panela)
1 huevo
Para la salsa de caramelo:
50 g. de azúcar moscovado (yo panela)
50 g. de mantequilla
70 ml. de nata 35%MG
Preparación:
Calentar el horno a 180º.
Poner los dátiles troceaditos en un cazo con el té o el agua y llevar a ebullición. Cocinar 4 min. hasta que se ablanden, apartar del fuego, añadir el bicarbonato y reservar.
En un bol batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el huevo, la harina, la levadura y las especias. Remover bien y a continuación poner la mezcla de los dátiles. Incorporar a la masa y rellenar los moldes hasta 3/4.
Hornear unos 20-25 min. dejar enfriar 5 min. y después desmoldar sobre una rejilla.
A continuación haremos la salsa, poniendo la mantequilla, el azúcar y la nata en un cazo a fuego lento, cocinar hasta que tenga un color de caramelo y una textura de crema.
Servir los bizcochitos con la salsa caliente por encima y una cucharada de helado de vainilla.
Difitultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 40 min.
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