Mini cheesecake de limon
Los cheesecake me encantan, como podéis ver he publicado varios, el de arándanos, el de chocolate con naranja, el de fruta de la pasión (maracuyá) y el New York, pero no me canso de ellos así que aquí va otro, pero en versión mini, mini delicias de limón.
Mini cheesecake de limón
Ingredientes para 8 pers.:
Para la base:
100 g. de galletas tipo gidestive
40 g. de mantequilla
Para el relleno:
250 g. de queso tipo philadelphia
2 huevos pequeños
25 g. de azúcar ( a gusto, se puede poner más)
75 g. de curd de limón (pincha para ver la receta)
Para el acabado:
75 g. de curd de limón (pincha para ver la receta)
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Triturar las galletas y añadir la mantequilla diluida. Repartir en la base de los moldes, presionando con una cuchara para que quede compacto. Hornear unos 10 min. y dejar enfriar mientras preparamos el relleno.
Bajar la temperatura del horno a 100º.
Mezclar los huevos, el azúcar, el queso y el curd de limón hasta tener una crema homogénea y sin grumos.
Verter en los moldes y hornear entre 30 y 45 min. veremos que el borde ya ha cuajado, pero el centro aún tiembla, retirar del horno.
Dejar enfriar completamente, repartir por encima el resto del curd que nos queda y meter en la nevera al menos 4 h. o mejor toda la noche.
Desmoldar con cuidado y servir.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1h.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1h.
Adaptada de lespetitsplatsdetrinidad
75 comentarios
Mmmm...que rico!! Me encanta el sabor a limón, y la tarta de queso! Una combinación excelente!
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http://designsbynina.blogspot.com/
Delicioso Carmen, un beso.
ResponderEliminarque cucada de cheesecakes! parece que desde que aprendi ha preparar el lemon curd no paro de ver recetas donde aparece, que bien :D
ResponderEliminarme encantan, feliz lunes!
Te han quedado preciosos!! Me encanta las fotos, sobre todo la primera!!!
ResponderEliminarBesoss
Aquí estoy, babeando cual bebota ante un sonajero... con sonajeros así, tan ricos, y tan cítricos y tan queseros me dejo embebar, embobar y hasta embotar :-)
ResponderEliminarBesos
Que preciosidad! me encantan los cheesecakes pero tu siempre les das mil vueltas a los que me salen a mi en casa jaja el que hiciste de fruta de la pasión era el que mas me gustaba pues ahora con este de limón se ha quedado en el puesto numero dos;) jaja
ResponderEliminarhttp://hoysonrioalespejo.blogspot.com/
A mi también me encantan!!! te han quedado genial!
ResponderEliminaruy, que idea tan genial hacer unos mini cheese cakes. a mí también me encantan las tartas de queso, no sabría cuál elegir.
ResponderEliminarbesos!
Me gustan mucho los pasteles de queso, y con lemon curd ya es lo más. Es mi segunda adicción, antes va el chocolate por supuesto! jejeje
ResponderEliminarUn abrazo
Estamos en sintonía! Yo también he publicado algo con cítricos. Estos mini cheesecakes se ven deliciosos. Me encanta la mezcla de queso y cítricos, le da ese punto de frescura!!!!!
ResponderEliminarCompré unos cuantos maracuyás para hacer tu mousse de chocolate, pero entre catarro y catarro, ahí siguen, en la nevera. A ver si esta semana puede ser...
Un beso y buena semana!
Una exquisitez!! te han quedado preciosos. Feliz semana, Clara.
ResponderEliminarQue monos!!! I quina delicia!!
ResponderEliminarm'he de llençar a fer el lemon curd, esta vist....
ResponderEliminarestas tartas me parecen una auténtica exquisitez!!
ResponderEliminarque rico....y encima bonito...petons
ResponderEliminarMe parecen además de exqusitas, una preciosidad. Las haré seguro. Una maravilla.
ResponderEliminarMuy bueno!!
ResponderEliminarVeo que no te cansas de hacer maravillas jajja, que buenos y que bonitos. A mi también me encantan los cheesecakes así que me los apunto.
ResponderEliminarUn beso.
Claudia
Fáciles, resultones y sin duda deliciosssssssos!!!
ResponderEliminarMe encantan estos pastelitos individuales!! Esto habrá que hacerlo no?
ResponderEliminaruffff que ricosssss
ResponderEliminarMe encantan y ese curd de limón ummmmmm me chifla!
ResponderEliminarBesinos
Aquí otra fan de las tartas de queso, jeje.
ResponderEliminarLas tuyas en versión mini me han encantado, el toque ácido del limón les debe sentar muy bien, es una de las combinaciones que tengo pendiente de probar.
Eso sí, me dan mucha pereza, no se porque me cuesta mucho ponerme a ello, siempre me ha dado la impresión de que las tartas de queso son muy delicadas, un mínimo fallo en tiempo o temperatura y ya no quedan igual y esto me tira bastante para atrás.
Besitos!!
Cada día me sorprende más las cosas que haces Carmen. Cada día más originales tus recetas :)
ResponderEliminarUn beso =D
Sea la versión que sea está para chuparse los dedos y con esas fotos ya para qué hablar.
ResponderEliminarbesos
Que fotos tan apetitosas, me encantan estos pastelitos
ResponderEliminarQuina pinta tan bona tenen !! Amb llimona han de ser bonissim.
ResponderEliminarpetons
Hola!! Te sigo desde hace poco! Me encanta lo que haces!
ResponderEliminarY me encantan estos mini cheesecake de limón!
Enhorabuena!
Besitos!!!
Me he quedado enamorada de todas tus recetas. Una maravilla y una preciosidad de fotos.
ResponderEliminarMuchas gracias.
Un saludo.
M'encanten els pastissos de formatge i m'encanta el lemon curd, així que aquesta recepta la trobo sensacional!
ResponderEliminarTinc una versió molt semblant, però només porta lemon curd per sobre, no a dins a la barreja de formatge. Ho provaré així que encara ha de quedar més bo ;)
tremendamente buena la combinacio maravilloso bocado
ResponderEliminarpeto
que buena presentación,me parece un bocado delicioso..........
ResponderEliminarun saludo,belen
Que maravilla de pastelitos, tienen que ser una delicia, me han encantado. Un besazo
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Soy amante de los Cheesecakes!
ResponderEliminarEstos minis te quedaron divinos!!
Un beso
Mer
que buenos te han quedado las fotos son espectaculares besos
ResponderEliminarMe parecen maravillosos tus pastelillos!!! Me encanta la presentación individual en los dulces, quedan estupendos y más apetecibles si cabe:)
ResponderEliminarYo también adoro las tartas de queso. Me gustan de todas las formas y combinaciones. El toque del lemon curd le viene genial y no se me había ocurrido nunca. Gracias por la idea. un saludo.
ResponderEliminarMe ha encantado tu receta y tus fotos, a mi el cheesecake me gusta mucho , y esta versión pequeña te ha quedado de maravilla.
ResponderEliminarbesos,
Me encanta la presentación que tienen estas mini tartitas de queso y además tienen que estar buenísimas.
ResponderEliminarBesos
lagalletarota.blogspot.com
¡Qué ricas¡ Tienen que estar riquísimas y fresquitas con ese sabor a limón. un saludo
ResponderEliminarQue bocado tan exquisito, con esa presentación tan delicada y esa ultima foto que me llama a gritos.
ResponderEliminarFantástica!
Yo no digo nada... Las cheesecakes son mi mayor debilidad, me encanta todas y las versiones mini me pierden. Pronto tengo yo una preparada ;))
ResponderEliminarBesos
Me encantan así de chiquititas, quedan monísimas!!!
ResponderEliminar¡madre mia que cosa mas rica!
ResponderEliminaresa combinación mas que perfecta.
un besote
Realmente te quedan geniales. Yo me quiero animar y hacer el de chocolate. Ya te contaré. Un beso.
ResponderEliminarCarmen, absolutamente delicioso!, me encanta todo lo que tiene un toque ácido, se ve sensacional.
ResponderEliminarUn beso!
Me encantan las tartas de queso y es una idea genial hacerla en proporciones pequeñas!
ResponderEliminarBesos
Qué rico!!esto se coge con dos deditos y se come de un bocado!!me encanta!! besos!
ResponderEliminarUn buen y dulce bocado!!
ResponderEliminarBesos
Tienen una pinta buenísima, además son un postre genial así redonditos y pequeños, porque no empachan nada.
ResponderEliminarSusanna.
Així petitons són maquíssims!
ResponderEliminarPara no sentirse tan culpable!!
ResponderEliminarIdeales, se ven exquisitas!
delicioso me encanta y unas bonitas fotos, besos
ResponderEliminarAixi en porció individual és preciós!, i amb el curd, fantàstic!
ResponderEliminarAixi en porció individual és preciós!, i amb el curd, fantàstic!
ResponderEliminarComo sempre as tuas sugestões são uma autentica tentação
ResponderEliminarBeijinhos
AYYYYYY, Carmencita, que acabas conmigo, voy a tener que borrarte porque me gusta todo lo que haces todo lo quiero, esto tiene que ser delicioso.
ResponderEliminarBesos
Nunca he probado la cheescake con lemon curd, pero si me gustan los dos ingredients, tiene que ser una buen amezcla :-) Un beso
ResponderEliminarHola Carmen.
ResponderEliminarQué buenísimos! Y la mezcla de queso y limón es una tentación. Te quedaron unos pasteles que ya quisieran tener en su escaparate muchas pastelerías. Deliciosos.
Un saludo.
Ricos y preciosos. Así en miniatura es para comerse una docena. Te quedan geniales los postres. Un beso canario
ResponderEliminarUfff quina delicia al paladar, m'agrada molt la presentanció individual... tot i que jo necessito 2 racions pero individuals jajajaja
ResponderEliminarTinc q fer el Lemon curd pq sé q m'agradara molt.
Un petonet maca
Si es como el de maracuyá ha de estar tremendón...así en mini quedan totales.
ResponderEliminarBesos
Wow!
ResponderEliminarWow!
Wow!
Esta semana sorprendo a mi marido, le encanta el limón ;)
Besos.
Qué cucada de tartitas, me encantan. Besos
ResponderEliminarUna delicia y además, vistosas. Este blog es una perdición. Besitos.
ResponderEliminarNo saps el que m´ha agradat aquesta versió mini!!!
ResponderEliminarQue gran repertorio de cheesecake a cual más irresistible. Besos!
ResponderEliminarAna de: 5 sentidos en la cocina
Afortunadamente llego a tiempo de tomarme uno!
ResponderEliminarQuina passada tots els cheescake que has fet, em sembla que no et queda cap per testar. Una pregunta, Tens tots els motllos que hi han al mercat oi????
ResponderEliminarUn petonet
Delicioso Carmen, ademas con curd de limón que nunca lo he preparado, así una manera de matar dos pajaros de un tirito ^^
ResponderEliminarbuenisima idea!
ResponderEliminarMenuda pinta!!!!
ResponderEliminarQue bonitos, que ganas me dan de pegarles un bocao, estos los preparo ya mismo, pues no soy yo golosa ni ná...
ResponderEliminarhttp://cocinandoconteruca.blogspot.com/
Yo también soy una loca de los cheesecakes. Con lemon curd me parece totalmente delicioso y equilibrado en sabor. Me gusta mucho la idea del formato individual.
ResponderEliminarCariños
También soy adicta alas tartas de queso. Con estas mini versiones te comes dos y no pasa nada no? jajaja
ResponderEliminarSon monísimas!!!!!!
Besotes!
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