Con este nombre os traigo hoy una tarta de queso diferente. Supongo que a muchos os habrá sorprendido tanto como a mi y por eso lo tuve que probar.

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Cubrir el molde con papel parafinado.
Primero pondremos a hidratar el cous-cous así que calentaremos el agua en el microondas y lo verteremos en un bol donde tendremos la sémola, cubrir el bol con film plástico y dejar hidratar según diga el fabricante, (suelen ser unos 10 min.)
Por otro lado, mezclaremos el huevo, el queso, el azúcar y la miel hasta tener una crema homogénea y sin grumos.
Cuando haya pasado el tiempo de hidratación del cous-cous, destapar, añadir la mantequilla, el huevo batido y mezclar bien.
Colocar en el fondo del molde la mitad del cous-cous, encima la mezcla de queso y cubriremos con el resto del cous-cous que pondremos con cuidado para que no se nos hunda demasiado.
Hornear de 20 a 30 min. Veremos que el centro tiembla, pero el borde está cuajado. Dejar enfriar completamente en el molde.
Hacer el jarabe, poniendo el azúcar, el agua y el zumo de limón en un cazo al fuego unos 15 min. deberá tener consistencia de jarabe. Dejar enfriar.
Desmoldar la tarta, mojar bien la superficie con el jarabe y espolvorear los pistachos troceados.

Recomiendo comerla el mismo día o guardar en un tupper bien cerrado porque el cous-cous aunque va mojado con el jarabe se seca un poco.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h.

Adaptado de Just the two of us