Bizcocho de chocolate, avellanas y Bailey's

Un bizcocho de chocolate sin huevo, muy jugoso y acompañado de un frosting de queso y Bailey's que lo hace buenísimo.
El truco de caramelizar las avellanas participa en el concurso "Tu mejor truco" que Neus y Sonia tienen en su blog Pienso... luego cocino.

Bizcocho de chocolate, avellanas y Bailey's
Bizcocho de chocolate, avellanas y Bailey's
Ingredientes para un molde de plum cake:
Para la base:
70 g. de harina
20 g. de cacao en polvo
50 g. de azúcar
75 ml. de aceite
50 ml. de Bailey's
50 g. de avellanas tostadas trituradas
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Para el frosting:
125 g. de queso tipo mascarpone
25 g. de azúcar glasé
25 ml. de Bailey's
Para las avellanas caramelizadas pincha aquí y te explico como hacerlas
Preparación:
Precalentar el horno a 170º.
Tamizar el cacao, la harina, la sal y el bicarbonato. Añadir el aceite, el licor, la vainilla y las avellanas. Mezclar y repartir en un molde de 15 cm. o en 4 cápsulas de magdalenas.
Hornear unos 15-20 min. hacer la prueba del palillo.
Mientras se hornea el bizcocho podemos hacer el frosting y las avellanas caramelizadas.
Para el frosting, mezclar los tres ingredientes y remover hasta que estén bien integrados.
Cubrir el bizcocho con la crema de queso y decorar con las avellanas caramelizadas.

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 45 min.

Bizcocho de chocolate, avellanas y Bailey's
Adaptado de Bakerella
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