Cookies de chocolate, crema de speculoos y pretzel

Estas son otras galletas tiernas, tipo bizcochitos, deliciosas, yo he sustituido la mantequilla de cacahuete de la receta original, por crema de speculoos y con el punto salado que dan las galletas pretzel quedan buenísimas.


Cookies de chocolate y pretzel
Ingredientes para 12 galletas:
85 g. de harina
Una pizca de al
1/4 cucharadita de bicarbonato
55 g. de mantequilla temperatura ambiente
40 g. de azúcar morena (yo panela)
20 g. de azúcar blanca
1/2 huevo batido
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
60 g. de gotas de chocolate (o chocolate troceado)
30 g. de crema de speculoos ( puede ser mantequilla de cacahuete)
12 galletas pretzel (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Cubrir la bandeja del horno con papel parafinado.
Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal.
En un bol mezclar la mantequilla y las dos clases de azúcar. Añadir el huevo, el extracto, la crema y mezclar. A continuación  poner la harina y mezclar sin batir, sólo hasta que la harina haya sido absorbida por la masa.
Colocar cucharadas de masa sobre la bandeja dejando unos 3 cm. entre ellas. A continuación colocar una galleta pretzel sobre cada porción de masa y hornear 10 min. Dejar enfriar en la bandeja otros 10 min. y después colocar sobre una rejilla.

Nota: esta masa queda tan tierna que se puede utilizar en moldes pequeños, tipo magdalena o financiers.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

Adaptada de sugarcooking
Pin It

You May Also Like

48 comentarios